- Pescado & Marisco
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27 Aug 2010
Se dice que las sardinas deben consumirse en meses sin "r", es decir, de mayo a agosto; por lo que es el verano la mejor época. En la última semana de agosto dejamos una receta con sardinas para quien aún quiera aprovechar de este pescado en su temporada.
Las sardinas se preparan de distintas maneras, principalmente se opta por una escasa elaboración preparándolas a la plancha, a la barbacoa o en espeto; pero también pueden consumirse guisadas. No hay que cocinarlas mucho porque si no pierden sabor y aroma.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de Sardinas
-3 cucharadas de pan rallado
- 5 dientes ajo
- Una ... {Tags: Blog de cocina, Pescado y Marisco, Pescados} {Más...}
- Panes & Bollería, Para niños, Postres
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22 Aug 2010
Este conocido postre es de procedencia americana pero se ha ido extendiendo por todas las cocinas del mundo. Es muy fácil de hacer y es una variación del clásico bizcocho cuyo resultado es delicioso para postres y meriendas.
Para preparar unos deliciosos brownies de chocolate sólo necesitamos estos ingredientes:
150g de chocolate
250g de mantequilla
400 g de azúcar y una pizca de sal
4 huevos
150 g de harina y levadura
un puñado de nueces
Elaboración:
Calentaremos el horno a 180°, mientras vamos haciendo la mezcla.
En primer lugar derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento o en el microondas a potencia mínima. Una vez derretida ... {Tags: Bizcocho, Bolleria, chocolate, Meriendas, Postres} {Más...}
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13 Aug 2010
Hoy vamos a preparar un aperitivo original y delicioso con el ya conocido guacamole: unos pastelillos de hojaldre.
Ingredientes:
Aguacates grandes y maduros
Tomate: 200 gramos
Una cebolla pequeña
Cilantro fresco
Pimienta
Sal
Limón
Un tomate
Masa de hojaldre
Aceite
Para la preparación de este aperitivo primero se cortan los aguacates por la mitad y se les saca el hueso y la carne. Los aguacates deben estar maduros para que sea más fácil sacarles la carne. Podemos hacerlo con una cuchara o un cuchillo.
Después troceamos los aguacates con un tenedor y lo aplastamos hasta conseguir una masa homogénea. La clave está en usar aguacates maduros, mientras más maduro esté el aguacate más ... {Tags: aguacate, aperitivo, hojaldre} {Más...}
- Ensaladas, Legumbres
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08 Aug 2010
Las lentejas no siempre tienen que prepararse en potaje. Está de moda comerlas en los platos fríos y hoy vamos a enseñaros cómo hacer una rica ensalada con lentejas, endivias, nueces, manzanas y jamón serrano.
Ingredientes
Lentejas
Endivias
Pimiento verde
Jamón serrano en tacos
Nueces
Manzanas
Aceite, sal y vinagre de manzana
Preparación
Para la preparación cortaremos las endivias en juliana tras enjuagarlas. Las manzanas y el pimiento verde deben cortarse en tacos pequeñitos. Las nueces las separamos en pedazos más pequeños y las añadimos, junto a las lentejas, previamente cocidas.
La vinagreta la prepararemos con una medida igual de aceite que de vinagre, sal al gusto, y si queremos podemos ... {Tags: Ensalada, Lentejas, Platos fríos} {Más...}
- Panes & Bollería, Para niños, Postres
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24 Jul 2010
Esta receta es para golosos a los que les gustan los postres y tienen ganas de experimentar en la cocina. Las galletas de chocolate y menta están riquísimas y es una receta muy sencilla de hacer.
Necesitamos:
150gr de mantequilla
150 gr de azúcar
Una cucharada de vainilla
Una cucharada de levadura
1 yogur natural
300 gr de harina
Hojas de menta
2 huevos
200 gr de chocolate negro
Sal
Prepararemos nuestras galletas:
Empezamos batiendo la mantequilla, para lo cual la habremos reblandecido brevemente en el microondas a baja potencia, con el yogurt. Nos quedará una mezcla esponjosa y debe estar bien mezclado.
Después agregaremos el azúcar, los huevos y la vainilla. Batimos muy ... {Tags: chocolate, galletas, Menta, Meriendas, Postres} {Más...}
- Cremas & Sopas
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13 Jul 2010
El salmorejo cordobés es un entrante frío que se sirve normalmente en verano. Al ser un plato tan típico y antiguo de la cocina tradicional existen variantes.
Ingredientes:
• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gramos de pan viejo (basta que sea del día anterior)
• Un vaso (250 ml) de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Para la elaboración del salmorejo, troceamos el pan y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre, los tomates pelados, la sal y el diente de ajo. En cuanto al ajo, puede ponerse más o menos cantidad, ... {Tags: Cocina de la Abuela, Cremas, Platos fríos, Platos Regionales} {Más...}
- Verduras
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09 Jul 2010
La tempura es una fritura de origen europeo, introducida en Japón por los misioneros españoles y portugueses que se establecieron allí en el siglo XVI. Los japoneses se hicieron dueños de esta maravillosa idea rápidamente y añadieron a la tempura la salsa. El plato está en la actualidad tan establecido como propio en Japón que prácticamente se ha olvidado su origen mediterráneo.
La Tempura es un plato bastante fácil de preparar en casa. Si usas productos frescos y cuidas la temperatura del aceite y la consistencia de la masa no fallarás en la preparación de esta fritura. Pero debes saber que ... {Tags: Cocina Tradicional, Entrantes, Frito, Salsas, Verduras} {Más...}
- Cremas & Sopas
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04 Jul 2010
La calabaza es una hortaliza que podemos encontrar en cualquier época del año. Sus asombrosas propiedades (prevención del cáncer o de algunas enfermedades oculares) harán que no quieras prescindir de ella en tu dieta diaria este verano.
En verano las especies de calabaza más comunes son las de piel fina, de color más pálido que las de invierno, pero igualmente sabrosas y nutritivas.
Su aporte calórico es muy bajo, su alto contenido en agua e hidratos de carbono la hace perfecta para las altas temperaturas veraniegas.
Entre las ventajas de la calabaza debemos reseñar su poder regulador del tránsito intestinal por su ... {Tags: Calabaza, Cremas, Curry} {Más...}
- Arroces
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30 Jun 2010
Los gurumelos o grumelos (Amanita Ponderosa) son setas comestibles muy carnosas, de color blanco y con un olor a tierra mojada muy característico y especial. El gorumelo es muy apreciado en gastronomía y alcanza altos precios.
Ingredientes:
Gurumelos (1 kilo)
Arroz (400 g)
Perejil
Una cabeza de ajo
Laurel
Agua
Aal
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero y muy importante es limpiar los gurumelos con abundante agua y aclararlos añadiéndoles unas gotas de limón.
Lo siguiente es cortarlos en láminas no demasiado delgadas y ponerlos a cocer con laurel y un poco de sal. Cuando los gurumelos estén tiernos y hayan soltado su jugo, los colamos y apartamos el ... {Tags: Arroces, Setas} {Más...}
