Guisantes a la crema

Un entrante diferente.

Ingredientes:

  • 1 kilo de guisantes desgranados naturales o congelados
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. de jamón cocido o serrano
    • 3/4 litro de leche
    • 75 gr. de harina
    • 75 gr. de mantequilla
    • 1 dl. de nata líquida
    • Un poco de aceite de oliva
    • Sal y pimienta


    Elaboración:

    Cocer los guisantes en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. En una sartén con un poco de aceite saltear los ajos laminados y el jamón cortadito en daditos. Una vez salteados añadir los guisantes y dejar que se rehogue todo junto. Mientras tanto fundir la mantequilla en una sartén que no se pegue, añadir la harina, rehogar e ir mojando poco a poco con la leche caliente, hasta hacer una fina salsa besamel. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la nata líquida y cuando esté es su punto, mezclar con los guisantes, calentar todo junto unos minutos y servir.

    {04 Sep 2009} {Tags: , }