El gazpacho es sin duda el plato del verano, pero porque limitarnos al estilo tradicional de tomates y pimientos. Con este gazpacho incluiremos en el primer plato dos frutas rojas que nos encantan, la sandía y las fresas, que aportan unas calorías mínimas y muchas vitaminas.

Ingedientes:

  • ½ k de Fresas
  • Media Sandía
  • 1 diente de ajo
  • Cebolleta
  • Hojitas de yerbabuena

Preparación:

Lava las fresas, y corta la sandía sin olvidarte de quitar las pepitas. Introduce en la batidora junto a media cebolleta y un diente de ajo. Hay a quien le gusta añadir una o dos rebanadas de pan para añadir consistencia a la mezcla, pero personalmente prefiero que sea más ligera. Tritúralo todo con la batidora a una velocidad alta.

Después añade dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, y pimienta al gusto. La pimienta blanca da muy buen resultado.  Vuelve a mezcla esta vez más suave, y listo! Al terminar puedes adornarlo con un par de picatostes, si no has incluido la rebanada de pan, o almendras laminadas que queda muy elegante.

Las fresas tienen un gran aporte de vitaminas, te dará vitalidad para disfrutar de los días de más calor.

{28 May 2010} {Tags: , , }