Plato típico de las tapas españolas, son muy fáciles de preparar y gustan mucho.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de gamba blanca
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite, vinagre, perejil y sal

Elaboración:

Pelamos las gambas y reservamos (Podemos usar las cabezas para hacer un delicioso caldo).
En una cazuelita de cerámica (las de barro están prohibidas y además son peligrosas porque trasmiten residuos de plomo), ponemos los ajos, la guindilla cortada y llevamos al fuego con un poco de aceite, o mucho, según tengamos más o menos ganas de mojar pan.
Cuando empiecen a dorarse los ajos, retiramos del fuego y añadimos las gambas, el perejil, sal y un chorrito de vinagre.

• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 vasito de agua
• 2 dientes de ajo picado
• 750 gramos de boquerones
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1 vaso de vinagre

Elaboración:

Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central.

Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera.

Se colocan en una cazuela de barro y se les añade el resto de los ingredientes.

Se pone a fuego suave hasta que la salsa se reduzca.

Esta es una tapa típica de muchos lugares, las patatas bravas pueden ser más o menos picantes, el picante va a gusto de quien vaya a degustar este plato.

Ingredientes:

• 2 o 3 patatas
• Aceite para freir
• 3 tomates maduros
• Una cucharadita de pimentón picante
• Vinagre
• Una cucharadita de harina
• Sal

Elaboración:

Se pelan y cortan las patatas en trozos medianos, arrancándolos con el cuchillo. Se fríen con abundante aceite, teniendo el fuego lento durante la fritura. Acabada esta, se escurren. Aparte, se hace la salsa de tomate, friendo en una cucharada de aceite, tomate muy maduro pelado y sin pepitas, machacándolo mientras se fríe. Cuando esté hecho, se añaden unas gotas de vinagre, una cucharadita de harina y otra de pimentón picante, revolviéndolo todo bien para que se mezcle. Se sazona y se sirve sobre las patatas fritas.