17 Nov 2010
Una sopa sana, fácil de hacer y con ingredientes sencillos y sanos como los gisantes y el jamón, pero con una presentación muy bonita. Vais a verlo.
Ingredientes:
Guisantes, Jamón serrano de calidad simple, ajetes, caldo vegetal, acetite de oliva y sal.
Preparación:
Para esta sopa necesitamos en primer lugar trocear los ajetes rehogarlos un poco en una olla en la que previamente hemos calentado aceite de oliva. A continuación se añaden los guisantes congelados y el caldo vegetal y se deja hervir, hasta que veamos que los guisantes estén cocidos.
Una vez hervido, trituraremos todo, y lo pasaremos por un colador para eliminar ... {Tags: Cocina Fácil, Guisantes, Jamón, Sopas} {Más...}
02 Nov 2010
La receta de esta sopa de tomate es espectacular. Puede consumirse fría o caliente, pero recomendamos probarla caliente. Es ideal para servir en los primeros platos.
Ingredientes para 6 personas:
1 lata de tomate triturado de 1 kg
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo duro
yerbabuena
pimienta al gusto
sal
una pizca de azúcar
aceite de oliva (2 cucharadas)
Preparación:
Refreír el pimiento, el ajo y la cebolla, añadir el tomate y refreírlo también. Verter agua hasta que tenga consistencia de sopa. A continuación añadimos pa lastilla de avecrem, la sal, la pimienta y el azúcar.
Esperamos hasta que hierva y entonces sumamos la yerbabuena. Dejamos hervir un minuto y ... {Tags: Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Cocina Tradicional, Cremas, Primeros Platos, Sopas} {Más...}
24 Oct 2010
Receta de sopa de calabacines muy sencilla e ideal para el invierno.
Ingredientes
500-600 gramos de calabacines
160 gramos de queso (o 3-4 porciones de quesitos)
Una pastilla de caldo o un par de cubitos de caldo casero congelado (descongelar previamente)
Sal
Pimienta
Un poco de perejil
Preparación
Limpiamos y pelamos los calabacines y seguidamente los cortamos en rodajas muy finas. Una vez cortados, hervimos los calabacines en agua y la pastilla de caldo (o caldo casero si se dispone de él). Añadimos la sal y esperamos unos 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo pasamos todo por la batidora junto con los quesitos, que vamos añadiendo poco a poco para que ... {Tags: Calabacines, sopa, Sopas} {Más...}
21 Oct 2010
Esta receta de sopa de verduras con estrellitas es ideal para los niños. Las estrellitas pueden sustituirse por fideos u otra pasta que se desee. Presentamos dos variantes. Si fuimos previsores la última vez que cocinamos un caldo casero, tendremos cubitos de caldo casero congelado. Entonces, bastará con añadir unos 150 gramos de estrellitas u otra pasta. Si no, haremos la sopa de verduras siguiendo la segunda variante.
Ingredientes
1 puerro
1 cebolleta
1 tomate
1 zanahoria
judías verdes
Preparación
Picamos la verdura y la sofreímos con muy poco aceite de oliva. Después añadimos agua. Cuando el agua comience a hervir, añadimos las estrellitas (o la pasta elegida) y la ... {Tags: Pasta, sopa, Sopas, Verduras} {Más...}
17 Oct 2010
El plato básico para el invierno, el caldo casero, puede congelarse con el fin de disfrutar de sus ventajas y de su sabor cuando se desee. Basta con preparar suficiente caldo (la receta la puedes encontrar en nuestro Blog de Recetas), dejarlo enfriar y rellenar una cubitera. Metemos la cubitera en el congelador y ya tendremos caldo la próxima vez que queramos preparar una sopa.
Un par de estos cubitos en cualquier salsa, sopa o crema, y el sabor será muy diferente. si tienes la previsión de rellenar la cubitera con el caldo que preparaste, ya no tendrás que recurrir más ... {Tags: Cacitos caldo, Cremas, sopa, Sopas, Trucos de la abuela} {Más...}
09 Jan 2010
Con el frío apetece un plato caliente y esta sopa de cebolla es ideal para hacer frente a las bajas temperaturas.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
5 cebollas medianas finamente rebanadas
1/2 taza de vino blanco
4 tazas de caldo de carne caliente
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de mejorana
4 rodajas de barra de pan tostadas
1 taza de queso gruyere rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Derrite la mantequilla en una sarten grande y honda. Cuando este caliente, agrega las cebollas y sofrielas 30 minutos a fuego medio-bajo, destapadas.
Revuelve de 7 a 8 veces mientras sofrie.
Vierteles el vino blanco y mezclalas bien, cocinalas a fuego medio para ... {Tags: Blog de cocina, Cebolla, Cocina de la Abuela, Cocina Tradicional, Entrantes, Sopas} {Más...}
22 Oct 2009
Esta sopa es muy sencilla y fácil de preparar, además esta receta en concreto se prepara con la olla rápida. Si vas a prepararla en una olla normal solo tienes que dejarla un poco más de tiempo.
Ingredientes:
100 grs. de zanahorias
100 grs. de apio
100 grs. de puerro
100 grs. de berza
50 grs. de cebollas
50 grs. de guisantes
50 grs. de jamón picado
100 grs. de mantequilla
3/4 de litro de agua
1 pastilla de caldo concentrado
Elaboración:
Se ponen en la olla la mantequilla, el agua, el jamón y el caldo concentrado.
Cuando hierven se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor.
Se cierra la ... {Tags: Blog de cocina, Cebollas, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Sopas, Zanahorias} {Más...}
30 Sep 2009
Empieza la temporada de las sopas y las cremas y esta crema de calabaza es ideal para este tiempo otoñal.
Ingredientes:
1 calabaza mediana (4 kilos)
4 cucharadas mantequilla
Una pizca de sal
1 pimiento verde fresco
3 puerros troceados
4 zanahorias
1 hoja de apio
4 tazas caldo de carne
3 tomates pelados y sin semilla
2 cucharadas soperas de harina
1 hoja laurel
Elaboración:
Tiempo estimado: 1 hora
Por otro lado cortar y limpiar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella.
Untar las paredes internas de la calabaza con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de sal y la pimienta verde por su interior y ponerlo al horno ... {Tags: Blog de cocina, Calabaza, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Sopas} {Más...}
04 Sep 2009
Es uno de los platos de la cocina española que no ha variado desde la Edad Media.
Ingredientes (4 personas)
50 gramos de jamón
50 gramos de chorizo
4 dientes de ajo
100 gramos de pan duro
2 huevos
1 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En una cazuela de barro vertemos el aceite y una vez caliente agregamos los dientes de ajo.
Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado a dados y el chorizo y sofreímos los ingredientes un poco.
Añadimos el pan en rodajas muy finas y freímos.
Espolvoreamos con un poco de pimentón, cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer durante 20 ... {Tags: Entrantes, Sopas} {Más...}
