30 Jun 2010
Los gurumelos o grumelos (Amanita Ponderosa) son setas comestibles muy carnosas, de color blanco y con un olor a tierra mojada muy característico y especial. El gorumelo es muy apreciado en gastronomía y alcanza altos precios.
Ingredientes:
Gurumelos (1 kilo)
Arroz (400 g)
Perejil
Una cabeza de ajo
Laurel
Agua
Aal
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero y muy importante es limpiar los gurumelos con abundante agua y aclararlos añadiéndoles unas gotas de limón.
Lo siguiente es cortarlos en láminas no demasiado delgadas y ponerlos a cocer con laurel y un poco de sal. Cuando los gurumelos estén tiernos y hayan soltado su jugo, los colamos y apartamos el ... {Tags: Arroces, Setas} {Más...}
28 Jun 2010
El gurumelo es un hongo comestible cuyo nombre científico es Amanita Ponderosa. Es típico de la zona oeste de Andalucía y del sur de Extremadura, siendo Huelva, Badajoz y Cáceres las provincias de más productividad de gurumelos. Se cree que se nombre procede de la deformación de cogumelo, que en portugués significa seta u hongo.
[caption id="attachment_826" align="aligncenter" width="300" caption="Carlos de Vega"][/caption]
El gurumelo (o grumelo) es una seta típica de la primavera, blanca, carnosa y maciza. El sombrero es cóncavo y acaba siendo plano al madurar. Aunque a simple vista los gurumelos puedan asemejarse un poco a los champiñones, sus ... {Tags: Cocina Regional, Setas} {Más...}
18 Dec 2009
Estamos ahora en el tiempo de las setas y esta receta es una de las más populares. Disfruta de ella.
Ingredientes:
500 g. de setas de cardo
8 huevos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil fresco picado
Una pizca de pimienta blanca
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y el ajo, rehogándolos después en una sartén con las 3 cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
Lavar muy bien las setas, dejándolas libres de tierra, escurrirlas y trocearlas. Echarlas a la sartén y dejarlas cocer destapadas unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Huevos, Revueltos, Segundos platos, Setas} {Más...}
