09 Sep 2009
Es un plato muy socorrido, su nombre viene de épocas díficiles cuando la carne y el pescado eran un lujo que no todos se podían permitir.
Ingredientes:
1 kilo de patatas
Media cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Ajo, perejil y vinagre
Aceite abundante para freir las patatas
Elaboración:
Cortamos y freimos las patatas en una sartén como si fuesen para tortilla española y en el ultimo momento subimos la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre si.
A mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas. Un momento antes de retirarlas del ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Patatas, Segundos platos} {Más...}
05 Sep 2009
Este es un guiso casero muy rico y aunque necesita su tiempo el resultado siempre merece la pena. ¡Buen provecho!
Ingredientes para 4 personas:
3/4 kg de Ternera cortada a cubos
4 ó 5 Ajos duros
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
200 g Champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso
250 g Salsa de tomate
Una punta de cuchara de azúcar
250 g Guisantes congelados (por supuesto si son frescos mejor)
Aceite
Perejil
Laurel
Clavo molido
Tomillo
Ralladura de nuez moscada
Vinagre de Jerez
Vino blanco seco
Jerez, Oporto ó Brandy
Pimienta negra y sal
Elaboración:
Se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofríen en aceite de oliva. Se retiran y ... {Tags: Cocina de la Abuela, Recetas Caseras, Segundos platos, Ternera} {Más...}
04 Sep 2009
Una de las recetas de pollo más sencillas de realizar, pero a la vez una de las mejores.
Ingredientes:
1 pollo entero (troceado)
4 dientes de ajo
Aceite
Perejil
Pastilla de caldo de carne o 1 vaso de agua de caldo de carne (brik)
1 vaso de vino blanco
Elaboración:
En una sartén amplia ponemos abundante aceite, cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (20 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando un poco que no se nos pegue.
Mientras vamos picando los 4 dientes de ajo en trocitos muy pequeños y el perejil.
Cuando esté listo el pollo ... {Tags: Cocina de la Abuela, Pollo, Segundos platos} {Más...}
