15 Oct 2009
La patata es una de las soluciones más prácticas a la hora de salir de un apuro, si además las preparas rellenas tienes un plato completo.
Ingredientes:
4 patatas hermosas
1kg. de espinacas
250 gr. de calabaza
50 gr. de arroz
4 lonchas de queso
1 puñado de piñones
2 dientes de ajo
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Perejil
Elaboración:
Limpia bien las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja que cuezan durante 30 minutos. Vacía las patatas con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla y machaca con un tenedor la patata retirada hasta obtener un puré.
Pela y corta la calabaza en tacos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Patatas, Segundos platos} {Más...}
12 Oct 2009
Este plato típico de la cocina andaluza, se ha extendiddo por todo el territorio nacional, variando según la zona, esta es la receta de la abuela Francisca sevillana de pro.
Ingredientes:
6 huevos
300 gramos de guisantes
300 gramos de patatas
3 pimientos morrones
1 cebolla grande
6 lonchas de jamon serrano
6 lonchas de chorizo
1/2 kilo de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración:
En una sartén, freír las patatas, cortadas en daditos pequeños y, cuando estén blandas, sacarlas y reservarlas. Sacar parte del aceite y, en la misma sartén, rehogar los ajos y la cebolla finamente picados.
A continuación, añadir el tomate y sofreirlo durante cinco minutos aprox. Echar ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Platos Regionales, Segundos platos} {Más...}
09 Oct 2009
Uno de los platos de pescado más conocido de la cocina francesa y conocido a nivel internacional.
Ingredientes:
500 gramos de filetes de lenguados sin piel ni espinas
Sal
Pimienta negra molida
El zumo de medio limón
Perejil picado
2cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Elaboración:
Poner el pescado ya limpio en fuente de horno y salpimentar por los dos lados
añadir una poquita de agua y meter al horno a una temperatura de entre 180 y 200 grados
quince minutos por cada lado del pescado.
Mientras poner en una sarten la mantequilla y dejar que se deshaga al fuego añadir el zumo
del limón y el perejil muy picado si vemos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Francesa, Pescados, Segundos platos} {Más...}
09 Oct 2009
Un plato exquisito y fácil de preparar, aunque lleva su trabajo para sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
1 pato de 2 kilos y 1/2
6 naranjas de zumo
2 vasos de Cointreau
100 gramos de azúcar
Margarina
Sal
Elaboración:
Limpiar bien el pato, hacerle unos cortes en la pechuga y en las ingles. Hacer una mezcla con la margarina y la sal y embadurnar el interior del pato y los cortes.
Pelar bien una naranja, quitándole la piel y la cubierta blanca que está debajo, de manera que la pulpa quede a la vista. Poner la naranja pelada en un bol, echar el Cointreau., y dejarla así al menos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Naranjas, Pato, Segundos platos} {Más...}
07 Oct 2009
Me encantaban las berenjenas rellenas de la abuela Francisca y aunque a mi madre también le salen muy ricas, nunca han superado las de la abuela.
Ingredientes:
Media cucharada sopera de aceite
2 dientes de ajo
6 berenjenas medianas
400 gr de carne picada mezclada
1 huevo
4 cucharadas soperas rasadas de pan rallado
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal
Elaboración:
Lave las berenjenas sin pelarlas y pártalas en dos a lo largo.
Póngalas en una fuente de horno, salándolas ligeramente, dándoles
un par de tajos profundos y rociándolas con 1/2 cucharada sopera
de aceite. Sáquelas cuando estén blandas.
Vacíelas con una cucharita con mucho cuidado y pique toda la
carne de las berenjenas. A ... {Tags: Berenjenas, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Segundos platos} {Más...}
03 Oct 2009
Este es un plato muy sabroso parecido a los callos, y que no gusta a todo el mundo, pero a los que les gusta con esta receta se lameran los dedos.
Ingredientes:
6 manitas de cerdo
2 hojas de laurel
1 cebolla
2 ajos
2 tomates rayados muy maduros (no muy grandes)
1/2 vaso de agua de coñac
1 cucharadita de pimentón
3 o 4 pimientas cayena o pimentón picante
Elaboración:
Hervir las manitas con agua y sal y las dos hojas de laurel, en olla normal 1 hora y media en olla rápida 35 o 40 minutos.
Una vez cocidas, quitar el hueso central ... {Tags: Blog de cocina, Cerdo, Cocina de la Abuela, Segundos platos} {Más...}
29 Sep 2009
El pisto manchego es uno de los platos típicos más conocidos de esta región española. Vamos a empezar un recorrido por la geografía española destacando los platos más conocidos.
Ingredientes:
6 huevos
4 tomates grandes maduros
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes carnosos
2 calabacines medianos
1 pimiento rojo
100 g de jamón serrano en taquitos (opcional)
Aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azúcar
Sal
Elaboración:
Pelar las cebollas; quitarles el rabo y las semillas a los pimientos; raspar un poco la piel de los calabacines, sin acabar de pelarlos; y escaldar los tomates para eliminarles la piel. Cortar a continuación en cubos todas estas hortalizas. Poner al fuego una sartén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pisto, Segundos platos} {Más...}
22 Sep 2009
Un plato que gusta tanto a niños como mayores y que es fácil de preparar.
Ingredientes:
1 pollo cortado en trocitos
1 huevo
1 vaso de leche
25 gr. de mantequilla
1 taza de harina
Aceite
Sal
Elaboración:
Lavar y secar los trozos de pollo, pasar la harina por un tamiz a un bol grande y añadir sal al gusto. Incorporar el huevo batido. Verter la leche, agregar la mantequilla fundida. Remover hasta que quede una masa fina y homogénea. Rebozar cada trozo en la masa, dejando que el exceso de la misma goteo. Freír el pollo en aceite abundante y en ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pollo, Segundos platos} {Más...}
19 Sep 2009
Aunque el nombre de la receta suene a alta cocina, la verdad es que el plato no resulta caro, te sale entre 10€ y 20€ para cuatro personas y además es fácil de preparar.
Ingredientes:
750 gramos de solomillo de ternera
1 kilo de setas
2 decilitros de caldo de carne
40 gramos de mantequilla o margarina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino oloroso
1 cucharada de harina de maíz
Pimienta y sal
Elaboración:
Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.
En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Segundos platos, Ternera} {Más...}
