16 Nov 2009
Las patatas siempre nos sacan de apuros. Esta receta es fácil y además muy rica.
Ingredientes:
500 grs. de patatas
6 dientes de ajo
Un poco de comino
Una cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y agua
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas y freír como para una tortilla, pochadas en bastante aceite de oliva. Sacarlas y reservarlas.
Majar los ajos en crudo, con un poco de cominos y una pizca de sal.
Poner las patatas en una cazuela de barro, con un poco de aceite de freírlas y agregar el pimentón y el majado cubrirlo con agua.
Mover con cuidado en vaivén y rectificar de sal.
Apartar cuando ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Patatas, Segundos platos} {Más...}
16 Nov 2009
Las costillas de cerdo agridulces son uno de los platos más cocnocidos de la cocina China. Son faciles de preparar, así que no hay excusa para no prepararlas en casa.
Ingredientes:
2 Kg. de costillas de cerdo
400 ml de puré de tomate
50 ml de salsa tipo inglesa
½ cucharada de chile ancho molido
1 pizca de pimienta negra molida
50 ml de jugo de naranja
30 gr. de mantequilla
2 dientes de ajo machacado
30 ml de aceite de maíz
50 ml de vinagre blanco
60 gr de azúcar morena
Preparación:
En primer lugar adobaremos las costillas de cerdo con el ajo, para a continuación freírlas en una sartén con un poco ... {Tags: Blog de cocina, Cerdo, Cocina China, Cocina Internacional, Segundos platos} {Más...}
16 Nov 2009
Este plato de la cocina internacional es adecuado para todos aquellos a los que les gusta la comida agridulce. A mi personalmente me encanta y a mis invitados también.
Ingredientes:
1,250 Kg. de pechuga
1 cebolla pequeña rallada
1 cubito de pollo
1 consomé de pollo
5 cucharadas de vino de cocinar
½ piña cortada en cuadritos pequeños
1 taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de azúcar
Punto de salsa de tomate
Sal
Elaboración:
Antes de hacer la salsa, se preparan las pechugas con salsa inglesa, mostaza, punto de salsa de tomate, cubito de pollo, consomé y la cebolla rallada, se deja al menos 45 minutos marinando.
Se dora el pollo en una ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Internacional, Pollo, Segundos platos} {Más...}
07 Nov 2009
Las croquetas son una excelente manera de aprovechar sobras, se pueden hacer de todo, pollo, bacalao, salmón, berenjenas, empezamos con las de jamón. Gustan a grandes y pequeños y aunque trabajosas, siempre nos pueden sacar de un apuro.
Ingredientes:
250 g. jamón serrano picado
1 cebolla mediana
120 g. mantequilla
120 g. harina
1 l. leche
Nuez moscada
Pan rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Una pizca de Sal
Elaboración:
Fundimos la mantequilla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla sin que llegue a coger color y añadimos un poquito de sal y el jamón, rehogándolo un minuto.
Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que cambie ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Croquetas, Segundos platos} {Más...}
07 Nov 2009
Este exquisito plato de pescado, es indicada para cualquier ocasión en la que se requiera un plato de celebración.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 pizca de azafrán
50 gramos de harina de maiz
25 ccs de limón, zumo
1 kilo de mero
2 naranjas, zumo
1 pizca de pimienta
Elaboración:
Se pone aceite en una cacerola con los dientes de ajo, partidos en láminas.
Se dora el mero y se le añade sal, pimienta, un poquito de azafrán, el zumo de las naranjas y el zumo de limón.
Se le deja cocer de cuatro a cinco minutos por cada lado y se espesa la salsa con harina de maíz disuelta en ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Mero, Pescados, Segundos platos} {Más...}
03 Nov 2009
Este plato típico de la cocina murciana, es uno de los platos que más me gusta ofrecer cuando tengo invitados vegetarianos, ya que suele gustar mucho.
Ingredientes:
6 huevos
1 kilo de habas tiernas
Pimienta molida
1 manojo de ajos tiernos
Sal
1 vaso de aceite de oliva
Elaboración:
Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más blancas en trocitos de unos 3 centímetros.
Cubrir el fondo de una sartén con aceite, ponerla al fuego y freír los ajos hasta que estén blandos, entonces sacarlos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Huevos, Segundos platos} {Más...}
22 Oct 2009
Este plato gusta a todos, además la salsa que lo acompaña le de un toque muy especial.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
250 gr. de queso en crema
Sal y pimienta, al gusto
4 cucharadas de perejil finamente picado
Papel aluminio
Para la salsa:
2 tazas de crema
1 taza de champiñones rebanados
½ cebolla picada
2 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta, al gusto
Elaboración:
Rehogar la cebolla y enseguida agregar los champiñones. Cuando estén cocidos, añadir la crema y la salsa de soja.
Sazonar a gusto. Reservar.
Abrir las pechugas de pollo y aplanarlas, en un costado colocar el queso y el perejil. Agregar sal y pimienta.
Enrollar las pechugas de pollo ayudándose ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Poll, Segundos platos} {Más...}
21 Oct 2009
El solomillo es una de las carnes más apreciadas, este plato es excelente y además su combinación de sabores es única.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
250 ml. de zumo de naranja
100 ml. de jerez dulce
12 ciruelas pasas
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de mermelada o jalea de grosella
1 cucharada de mostaza
1 naranja pelada y cortada en gajos
La piel de la naranja cortada en juliana fina
Aceite
sal
Pimienta negra
Elaboración:
Sazonar la carne con sal y pimienta negra. Freirla a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando este muy dorada por ambas partes añadir el jerez y flamearla. Añadir el zumo de naranja, el caldo, ... {Tags: Blog de cocina, Cerdo, Cocina de la Abuela, Segundos platos, Solomillo} {Más...}
17 Oct 2009
Este es un plato sencillo de preparar, pero que tiene un resultado excelente si lo sirves cuando tienes invitados.
Ingredientes:
8 filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra molida
300 g de champiñones
250 ml de leche
Elaboración:
Se frien las pechugas con un poco de ajo. Cuando estén las pechugas se apartan.
Para hacer la salsa:
Se corta una cebolla en tacos, 2 dientes de ajo en lámina y se ponen a freír en el aceite dónde hemos hecho las pechugas. Cuando estén un poco pochadicos se echan los champiñones y un poco de pimienta negra, y cuando termine de pocharse todo se le ... {Tags: Blog de cocina, Champiñones, Cocina de la Abuela, Pollo, Segundos platos} {Más...}
