01 Dec 2010
Ingredientes:
200 gramos de Salmón
Sal
Sal gruesa
Limón
Eneldo
Enebro
Aceite
Mayonesa
Preparación:
Sazonar el salmón con la sal y el limón y dejar macerar durante unos 10 minuntos. Mientras tanto calentamos la plancha o sartén donde vayamos a cocinar el salmón. Una vez que esté muy caliente, ponemos sal gorda por encima de la plancha.
Untamos el salmón en aceite y lo ponemos en laplancha dejando la piel del salmón hacia arriba, así conseguimos que se dore rápidamente durante un apr de minutos. Le damos la vuelta y lod ejamos sobre el lado de la piel, poniendo de nuevo sal gorda bajo éste. Entonces bajamos un poco el fueho ... {Tags: Pescados, Salmón, Segundos platos} {Más...}
02 Feb 2010
Aunque esta receta esta preparada con higado de ternera también ùedes utilizar higado de cerdo, según te apetezca.
Ingredientes:
1/2 Kg. de hígado de ternera
1/2 Kg. de cebollas
6 cucharadas de aceite
1 vaso de jerez
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta y sal
Preparación:
Cortar el hígado en filetes finos. Picar las cebollas en tiras finas y córtalas en trocitos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas y los ajos a fuego lento, durante 15 minutos. Incorporar el hígado. Al cabo de 10 minutos, añadir el jerez. Sazonar con sal y pimienta y dejarlos a fuego lento durante 15 minutos más. Espolvorearlos con perejil picado ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil, Higado, Segundos platos} {Más...}
27 Jan 2010
Las alitas de pollo se pueden preparar de muchas maneras, esta es una receta fácil y original con un toque agridulce que gusta a todos.
Ingredientes:
1 kg alitas de pollo
1 rama de apio, sal
5 cucharadas tomate frito
Pimienta negra recién molida
200 g pan rallado
50 g queso parmesano rallado
1 huevo batido
150 ml miel
Aceite para freír
Preparación:
Limpiar, lavar y secar las alitas. Cortar en dos, quitando las puntas. Poner en una olla con agua y sal la rama de apio y cocer durante 10 minutos las alitas. Escurrir y reservar.
Mezclar el tomate y la pimienta y frotar las alitas con esta mezcla. Dividir por la ... {Tags: Aceite, Alitas, Blog de cocina, Miel, Segundos platos} {Más...}
14 Jan 2010
Este plato de pescado tiene como ingrediente más destacado la salsa verde, esta salsa cocinada a base de perejil y aceite de oliva es ideal para cualquier plato de pescado.
Ingredientes:
4 rodajas de merluza (ideal 3 cm de espesor)
250 gramos de almejas
125 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
3 cucharadas con perejil picado
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpia las almejas para que echen toda la arenilla, puedes utilizar el truco que ya expuse en la receta de "Almejas a la marinera".
Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. En una cazuela ancha ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Merluza, Segundos platos} {Más...}
21 Dec 2009
Los huevos a la florentina son ricos en hierro y un plato muy completo ya que también nos aportan proteinas y calcio
Ingredientes:
4 huevos
1 brick pequeño de nata liquida
750 gr. de espinacas previamente cocidas y escurridas
100 gr. de Jamón Serrano picado
25 gr. de Margarina
100 gr. de queso rayado
2 cucharadas de aceite
Nuez moscada
Elaboración:
Se fríe el jamón y se añaden las espinacas, añadiendo la nata liquida. Se ponen en una fuente refractaria y se forman 4 huecos en el centro. Se cascan los huevos sobre los huecos y se pone una cucharada de queso rallado, una pizca de nuez moscada y un pegotillo ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Espinacas, Huevos, Segundos platos} {Más...}
18 Dec 2009
Estamos ahora en el tiempo de las setas y esta receta es una de las más populares. Disfruta de ella.
Ingredientes:
500 g. de setas de cardo
8 huevos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil fresco picado
Una pizca de pimienta blanca
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y el ajo, rehogándolos después en una sartén con las 3 cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
Lavar muy bien las setas, dejándolas libres de tierra, escurrirlas y trocearlas. Echarlas a la sartén y dejarlas cocer destapadas unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Huevos, Revueltos, Segundos platos, Setas} {Más...}
03 Dec 2009
Este plato típico de la cocina balear se suele servir para picar en la mayoria de los bares de Mallorca dentro de los conocidos y populares "variats", aunque también se puede comer como plato fuerte.
Ingredientes:
500 gr. cordero asadura
1 kg. patata
1 manojo sofrito
200 gr. guisantes
1 cabeza ajo
1 ud. guindilla
1 rama hinojo tierno
1 chorro aceite
1 pizca sal y pimienta
Preparación:
Cortar en trozos pequeños la asadura de cordero. Poner una sarten aceite y manteca, sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla y el hinojo tierno.
Cuando este tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Frito, Segundos platos} {Más...}
30 Nov 2009
La dorada a la sal es uno de los platos más típicos de cualquier buen restaurante, pero no solo podemos saborearla fuera de casa, también podemos cocinarla en casa, y obtener el mejor de los resultados.
Ingredientes:
Una dorada de 1 Kg.
2 kg de sal gorda marina
Elaboración:
Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua.
Colocar encima la dorada, que está entera y limpia.
Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.
Meter al ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Dorada, Pescado & Marisco, Segundos platos} {Más...}
24 Nov 2009
Esté típico plato mallorquin es muy fácil de preparar y delicioso. Una de las variedades es agregarle gambas. Pero esta es la receta original de la abuela.
Ingredientes:
Un conejo a trozos
4 o 5 cebollas grandes
1 cabeza de ajos
Medio vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel
2 guindillas
Un vaso de agua
Aceite de oliva
Preparacion:
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva y se añade la cabeza de ajos entera, agregar el conejo y freír bien, hasta que este dorado. Reservar.
Cortar las cebollas en laminas. Sofreír bien la cebolla con la hoja de laurel, sal y pimienta
hasta que este bastante doradita, (se ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Conejo, Segundos platos} {Más...}
