06 Mar 2011
Esta receta de albóndigas con tomate es muy sabrosa. Las albóndigas pueden hacerse de multitud de maneras. En Cocinando con la Abuela ya publicamos albóndigas de choco y albóndigas caseras de carne con salsa tradicional. Hoy, ¡albóndigas con salsa de tomate!
Ingredientes
400 gr de carne picada de ternera (o mitad cerdo y mitad ternera)
2 huevos
Harina
Perejil
Aceite
1 diente de ajo
Pan rallado (hay quien usa miga de pan)
Sal
Pimienta
100 gr de cebollas
1 zanahoria
600-800 gr de tomate triturado
Laurel
Vino blanco (opcional)
Preparación
En un primer lugar haremos las albóndigas: salpimentamos la carne picada y la ponemos en un bol junto con una pizca de cebolla picada, ... {Tags: Cocina Fácil, Primeros Platos, Recetas Caseras} {Más...}
20 Feb 2011
Una receta fácil para acompañar carnes y pescados es la guarnición de pimientos. La piperrada consiste en una guarnición de verduras, principalmente pimiento verde, pimiento rojo, pimiento del piquillo. También puede consumirse como aperitivo.
Ingredientes de la piperrada:
1 ajo
2 pimientos rojos
2 pimientos del piquillo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate maduro
Aaceite de oliva
Sal
Azúcar
Caldo de verduras: 100 ml (Debajo de la receta podrás encontrar enlaces a entradas sobre caldos)
Preparación de la piperrada:
Se limpian los pimientos y se meten en el horno, previamente precalentado a 160º C. Se vierte un chorrito de aceite sobre los pimientos y se espolvorea sal al gusto. Se asan ... {Tags: aperitivo, Aperitivos, Recetas Caseras} {Más...}
09 Jan 2011
Las manzanas al horno son un postre delicioso y su preparación es muy fácil y rápida. Esta es una receta básica que puedes modificar como quieras si buscas un resultado más elaborado. Pero debes saber que aún en su versión más sencilla las manzanas al horno son uno de los postres más sabrosos y siempre tienen éxito.
Ingredientes
4 manzanas verdes
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de azúcar morena
25 gramos de mantequilla
Para lograr un resultado más sofisticado puedes usar también...
1/2 taza de nata
1/2 taza de nueces picadas
1 vaso de vino blanco o tinto, a tu elección
ciruelas
Preparación
Quitar el corazón de las manzanas y ... {Tags: Cocina Fácil, Dulces, Postres, Recetas Caseras} {Más...}
11 Oct 2010
El caldo casero es la base para sopas de todo tipo y la receta por excelencia del invierno, con él se elaboran muchos otros platos que apetecen y son saludables cuando aprieta el frío. La ventaja de cocinar nuestro propio caldo es que después podemos congelarlo y utilizarlo cuando sea necesario, sin tener que recurrir a caldos ya preparados o pastillas. Existen muchas recetas para elaborar el caldo, casi cada casa tiene la suya. Hoy os proponemos una de ellas.
Ingredientes
1 hueso viejo de jamón
Un poco de jamón
1 Cuarto trasero de pollo o gallina
2-3 puerros
4 zanahorias
1 Apio
400 g de repollo
Sal
Agua
Preparación
Se ponen ... {Tags: Condimentos, Recetas Caseras, sopa} {Más...}
01 Dec 2009
Esté es un plato fácil de preparar y que puede salvarte si de pronto tienes invitados inesperados a comer.
Ingredientes:
5 patatas grandes
1/2 kilo de queso manchego
1/2 kilo de jamón
350 gramos de nata para cocinar
250 gramos de tocino
1 manojo de cebollina
1 barra de mantequilla o margarina
sal y pimineta al gusto
Preparación:
Poner a cocer las patatas procurando que no se cuezan mucho ya que hay que rebanarlas.Sofreir el tocino.
Precalentar el horno a 150 grados.
Una vez que tengan listo el tocino y las patatas, en una fuente refractaria de cristal mediano se engrasa con mantequilla.
Colocar las patatas rebanadas en capas, luego se le pone la ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil, Patatas, Primeros Platos, Recetas Caseras} {Más...}
05 Sep 2009
Este es un guiso casero muy rico y aunque necesita su tiempo el resultado siempre merece la pena. ¡Buen provecho!
Ingredientes para 4 personas:
3/4 kg de Ternera cortada a cubos
4 ó 5 Ajos duros
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
200 g Champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso
250 g Salsa de tomate
Una punta de cuchara de azúcar
250 g Guisantes congelados (por supuesto si son frescos mejor)
Aceite
Perejil
Laurel
Clavo molido
Tomillo
Ralladura de nuez moscada
Vinagre de Jerez
Vino blanco seco
Jerez, Oporto ó Brandy
Pimienta negra y sal
Elaboración:
Se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofríen en aceite de oliva. Se retiran y ... {Tags: Cocina de la Abuela, Recetas Caseras, Segundos platos, Ternera} {Más...}
04 Sep 2009
La clásica tortilla de patatas de toda la vida.
Ingredientes:
4 huevos
4 patatas
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina.
Cortarlas en láminas finas. Salar.
Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora.
Echar las patatas con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando.
Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas).
Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal.
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de ... {Tags: Cocina de la Abuela, Huevos, Recetas Caseras, Tortilla de patatas} {Más...}
04 Sep 2009
Aunque resulta un postre delicioso, la verdad es que lleva su trabajo hacerla, aunque el resultado merece la pena. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
250 gr. de manteca de cerdo,
1 Kg. de harina,
5 huevos,
40 gr. de levadura prensada,
1 vaso de leche,
Azúcar glas.
Elaboración:
Mezclar en un recipiente parte de la harina, la levadura y la leche hasta obtener una masa homogénea, dejarla en reposo en un lugar templado. Cuando haya duplicado su volumen, agregarle los huevos uno a uno y la harina restante, si la admite, amasar hasta que quede consistente. Dejarla reposar otros 20 minutos. Pasado este tiempo, estirar ... {Tags: Cocina de la Abuela, Ensaimadas, Postres, Recetas Caseras} {Más...}
