26 Nov 2009
El típico arroz frito chino que gusta a todos.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas cortadas en rodajas
50 g de guisantes congelados
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en dados
Medio pimiento verde, sin semillas y cortado en dados
40 g de bortes de soja, lavados
1 tomate grande, pelado, sin semillas y cortado en trozos
1 huevo de granja, batido
225 g de arroz basmati
1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de salsa de soja
Preparación:
Fría las cebolletas y la zanahoria durante dos minutos.
Añada el pimiento, los guisantes descongelados, los brotes de soja y los tomates, y fríelo todo durante otro 2 minutos.
Aparta las verduras ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina Internacional, Primeros Platos} {Más...}
23 Nov 2009
La fideua es un plato típico de la zona del levante español y que sustituye el arroz por los fideos.
Ingredientes:
Caldo de pescado
Fideos finos
1 sepia
6 o 8 gambas
Almejas
Tomate natural
Cebolla
Ajo
Aceite
Sal
ELaboración:
Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Regional, Fideua, Primeros Platos} {Más...}
16 Nov 2009
La pasta. Es uno de los platos con más variedad, los italianos la preparan de mil maneras. Este es uno de sus platos de tallarines más populares.
Ingredientes:
200 gramos de tallarines
200 gramos de tomates
3 cucharadas de aceite
1 ramito de perejil
1 pizca de pimienta
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
Elaboración:
Se trocea muy finamente el perejil, el ajo y los tomates quitando las semillas.
Se echa todo en una cazuela con aceite se condimenta con sal y pimienta se deja guisar.
Los tallarines se echan dentro de una cazuela cuando el agua esté hirviendo con sal se dejan hacer hasta que están cocidos y se ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Italiana, Primeros Platos, Tallarines} {Más...}
11 Nov 2009
La crema de champiñones es quizás una de las cremas más conocidas junto a la crema de calabacín. Es un plato estupendo para una cena lígera.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones limpios y troceados
50 gr. de margarina vegetal
4 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de zumo de limón
1 1/2 l. de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.
Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.
Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo ... {Tags: Blog de cocina, Champiñones, Cocina de la Abuela, Cremas, Limón, Primeros Platos} {Más...}
10 Nov 2009
El risotto es un plato típico de la cocina italiana. Este plato de arroz es muy suave, los risottos suelen serlo y gusta a todos.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
Vino blanco 1/2 vaso (o agua caliente)
Cebolla 1 mediana
Aceite de oliva
Caldo vegetal o agua caliente 3 tazones aprox.
Arroz Bomba u otro (pero no de grano largo), 1 tazón.
Azafrán, sal y pimienta
Elaboración:
Cubrir el fondo de la cacerola con el aceite y rehogar la cebolla picada.
Añadir los champiñones, rehogarlos, salpimentar y añadir el vino.
Una vez evaporado el alcohol del vino agregar el arroz y mezclarlo con una cuchara de madera.
Cuando el arroz esté impregnado de ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina Internacional, Primeros Platos, Risotto} {Más...}
08 Nov 2009
Este es un plato sencillo de realizar pero muy sabroso, típico de la cocina Yanky y que llego a america con los colonizadores. si prefieres los garbanzos tambien puedes utilizarlos para esta receta.
Ingredientes:
450 gr. de judias blancas cocidas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
400 gr. de tomate triturado
100 gr. de beicon
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Perejil picado
Sal
Elaboración:
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el beicon en tiritas.
Enjuaga las judías, escúrrelas y colócalas en una cazuela. Añade el tomate, el azúcar, la miel, la mostaza y el beicon. Cuécelo tapado y a fuego suave 40 ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Internacional, Judias blancas, Primeros Platos} {Más...}
23 Oct 2009
Las legumbres son ricas en vitaminas y minerales y se pueden preparar de muchas maneras, estas alubias con alcachofas son ideales para aquellos que prefieren platos vegetarianos.
Ingredientes:
200 g de alubias blancas
200 g de corazones de alcachofas
100 g de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite y sal
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fria sin sal.
Al dia siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela.
Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.
Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.
En una sarten sofreimos el ajo picado, añadimos ... {Tags: Alubias, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Potajes, Primeros Platos} {Más...}
23 Oct 2009
La pasta generalmente es combinable con todo y esta receta esta riquisima.
Ingredientes:
¼ Kg. de marisco (gambas, langostinos, cigalas, mejillones)
2 dientes de ajo
Pimienta negra
½ Kg. de espaguetis
Sal
1 trozo de guindilla
Elaboración:
En una cazuela se cuecen los espaguetis con abundante agua con sal durante 10 ó 15 minutos. Se escurre la pasta en un escurridor y se refresca con agua fría. Se coloca en una ensaladera.
En una sartén con aceite se doran los ajos y se añade el marisco que podremos aprovechar del que ha sobrado en las fiestas navideñas. Se sazona con sal y pimienta negra, y se añade el trozo ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Spaguetti} {Más...}
22 Oct 2009
Esta sopa es muy sencilla y fácil de preparar, además esta receta en concreto se prepara con la olla rápida. Si vas a prepararla en una olla normal solo tienes que dejarla un poco más de tiempo.
Ingredientes:
100 grs. de zanahorias
100 grs. de apio
100 grs. de puerro
100 grs. de berza
50 grs. de cebollas
50 grs. de guisantes
50 grs. de jamón picado
100 grs. de mantequilla
3/4 de litro de agua
1 pastilla de caldo concentrado
Elaboración:
Se ponen en la olla la mantequilla, el agua, el jamón y el caldo concentrado.
Cuando hierven se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor.
Se cierra la ... {Tags: Blog de cocina, Cebollas, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Sopas, Zanahorias} {Más...}
