02 Dec 2009
Los potajes son ideales para la época invernal ya que proporcionan al cuerpo un alto poder calórico. Este es uno de los potajes más populares y conocidos de la gastronomía española.
Ingredientes:
500 grs. de alubias blancas
1 cabeza de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
Una cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de aceite de oliva virgen
200 grs. de chorizo serrano en un trozo
Elaboración:
Dejar al remoja el día anterior las alubias. Si tienes prisa puedes utilizar las que se venden ya cocidas.
Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua limpia fría.
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23 Oct 2009
Las legumbres son ricas en vitaminas y minerales y se pueden preparar de muchas maneras, estas alubias con alcachofas son ideales para aquellos que prefieren platos vegetarianos.
Ingredientes:
200 g de alubias blancas
200 g de corazones de alcachofas
100 g de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite y sal
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fria sin sal.
Al dia siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela.
Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.
Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.
En una sarten sofreimos el ajo picado, añadimos ... {Tags: Alubias, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Potajes, Primeros Platos} {Más...}
13 Oct 2009
El cocido madrileño es uno de los platos típicos más conocidos de la gastronomia española, su elaboración es lenta, pero vale la pena para disfrutar de este plato excelente.
Ingredientes:
300 gramos garbanzos
1/4 kilo gallina
1 hueso de rodilla
75 gr. tocino fresco de cerdo
1 morcilla de cebolla
2 zanahoria
2 patata
Sal al gusto
250 gr. morcillo (vacuno)
1 punta de jamón
1 hueso de caña
100 gr. chorizo de guisar
1 repollo pequeño
1 nabo
75 gr. fideo mediano
Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con sal. Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar las carnes y los huesos lavados; acercar al fuego y ... {Tags: Blog de cocina, Cocido, Cocina de la Abuela, Potajes, Primeros Platos} {Más...}
29 Sep 2009
Las lentejas han sido desde siempre un plato muy equilibrado nutricionalmente, su aportación de hierro y vitaminas lo hacen muy completo y ahora que ya empieza a cambiar el tiempo, gusta a todos.
Ingredientes:
300 gr de lentejas
1 chorizo para guiso
1 cebolla grande
1 tomate natural o 1 vaso de tomate triturado
1 vaso pequeño de aceite
1 hoja de Laurel
2 Zanahorias
2 Patatas
2 dientes de Ajo
Pimienta molida y sal
Elaboración:
Se ponen una hora a remojo las lentejas.
Se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras.
A continuación en una cazuela ... {Tags: Blog de cocina, Chorizo, Cocina de la Abuela, Lentejas, Potajes} {Más...}
