08 Aug 2010
Las lentejas no siempre tienen que prepararse en potaje. Está de moda comerlas en los platos fríos y hoy vamos a enseñaros cómo hacer una rica ensalada con lentejas, endivias, nueces, manzanas y jamón serrano.
Ingredientes
Lentejas
Endivias
Pimiento verde
Jamón serrano en tacos
Nueces
Manzanas
Aceite, sal y vinagre de manzana
Preparación
Para la preparación cortaremos las endivias en juliana tras enjuagarlas. Las manzanas y el pimiento verde deben cortarse en tacos pequeñitos. Las nueces las separamos en pedazos más pequeños y las añadimos, junto a las lentejas, previamente cocidas.
La vinagreta la prepararemos con una medida igual de aceite que de vinagre, sal al gusto, y si queremos podemos ... {Tags: Ensalada, Lentejas, Platos fríos} {Más...}
13 Jul 2010
El salmorejo cordobés es un entrante frío que se sirve normalmente en verano. Al ser un plato tan típico y antiguo de la cocina tradicional existen variantes.
Ingredientes:
• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gramos de pan viejo (basta que sea del día anterior)
• Un vaso (250 ml) de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Para la elaboración del salmorejo, troceamos el pan y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre, los tomates pelados, la sal y el diente de ajo. En cuanto al ajo, puede ponerse más o menos cantidad, ... {Tags: Cocina de la Abuela, Cremas, Platos fríos, Platos Regionales} {Más...}
07 Oct 2009
Aunque el gazpacho es un plato típico del verano, todavía apetece un tazón de este plato andaluz para saborear y aprovechar el veranillo de San Miguel.
Ingredientes:
1/2 kilo de pan (sólo la miga interior)
1/2 vaso de aceite de oliva
1 kilo de tomates rojos
4 dientes de ajo
1 /2 kilo de pepino
3 ó 4 pimientos verdes picados
1 litro de agua
1 cebolla mediana picada
Sal y vinagre
Elaboración:
Se pone en una cazuela la miga de pan empapada en agua, los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo, todo ello bien lavado y troceado. Se bate hasta conseguir una crema ni muy espesa ni ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pepino, Platos fríos, Tomate} {Más...}
