27 Aug 2010
Se dice que las sardinas deben consumirse en meses sin "r", es decir, de mayo a agosto; por lo que es el verano la mejor época. En la última semana de agosto dejamos una receta con sardinas para quien aún quiera aprovechar de este pescado en su temporada.
Las sardinas se preparan de distintas maneras, principalmente se opta por una escasa elaboración preparándolas a la plancha, a la barbacoa o en espeto; pero también pueden consumirse guisadas. No hay que cocinarlas mucho porque si no pierden sabor y aroma.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de Sardinas
-3 cucharadas de pan rallado
- 5 dientes ajo
- Una ... {Tags: Blog de cocina, Pescado y Marisco, Pescados} {Más...}
24 May 2010
En Perú se conoce como chicharrón cualquier tipo de carne frita crocante (cerdo, pollo, marisco o pescado). Hoy os ofrecemos una sabrosa receta de chicharrón de pescado, un plato peruano típico muy fácil de preparar.
Ingredientes:
1 kilo de pescado blanco
2 limones
2 huevos
Aceite vegetal (oliva o maíz preferentemente)
1/2 taza de harina fina de maíz (maicena o almidón de maíz)
1/2 taza de haria de maíz común
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar el pescado de manera que no queden espinas ni piel.
Trocear el pescado en cubos pequeños (de aproximadamente de 2x2 centímetros)
Sazonar el pescado con la ... {Tags: Frito, Pescado y Marisco, Pescados} {Más...}
04 Sep 2009
Es uno de los platos más tipicos de la navidad, aunque se puede comer durante todo el año.
Ingredientes:
1 besugo de 1,5 kg
1 guindilla roja seca
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
1 limón
Perejil picado y en rama
Sal gorda
Elaboración:
Comenzaremos por limpiar el besugo de vísceras y escamas. No es conveniente mojarlo, porque pierde muchas propiedades, lo mejor es pasarle una servilleta en seco, por dentro y por fuera.
En una fuente de horno ponemos un chorrito de aceite y unas ramas de perejil, que nos servirán de cama del besugo. Salamos éste por fuera y por dentro, le hacemos tres ... {Tags: Cocina de la Abuela, Pescado y Marisco} {Más...}
