- Salsas & Condimentos
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27 Oct 2009
Es una de las salsas más conocidas, adecuada para acompañar pescados también la puedes servir con carnes.
Ingredientes:
3 huevos
1/2 l. aceite
3 cuchara sopera vinagre
2 cuchara sopera alcaparras (picadas finas)
2 pepinillos
3 c.c. mostaza
Perejil
Estragón
Elaboración:
Hacer una mahonesa montando las yemas con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
En un bol, mezclar la salsa con un poco de mostaza, y añadir el perejil, estragón, alcaparras y pepinillos todo ello muy bien picado. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Huevos, Perejil, Salsas} {Más...}
- Cremas & Sopas
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06 Oct 2009
Este plato típico de la cocina Balear útiliza las verduras de temporada y es un plato muy completo.
Ingredientes:
200 gr. de sopas de pan payés
1 manojo de acelgas
1 repollo chico (a ser posible de la especie borrochina)
1 cebolla cortada en juliana
Medio manojo de perejil cortado grueso
1 tomate pelado y cortado en cuadritos
2 cucharaditas de pimentón dulce
Medio vasito, de los de vino, de aceite de oliva
2 pimientos verdes
2 vasos grandes de agua
Sal
Pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo chafados
Elaboración:
Poner el aceite en una cazuela de barro, cuando esté caliente echar la cebolla y el pimiento cortado a cuadros, rehogar sin que se ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Perejil, Platos Regionales} {Más...}
