- Arroces
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21 Oct 2009
La paella de verduras es un plato típico de la cuaresma, aunque los vegetarianos se lo hayan hecho suyo. A mi me gusta tanto o más que la paella clásica.
Ingredientes:
Arroz (largo, integral o normal): 1/2 vaso por persona.
2 vasos de agua por persona
4 ó 5 dientes de ajo
Pimiento rojo y verde
1 Tomate
Verduras variadas: zanahorias, brócoli, habas, guisantes, alcachofas...
Pimentón dulce
Colorante amarillo
1 pastilla de caldo vegetal
Azafrán
Aceite y sal
Preparación:
Corta los ajos por la mitad, sin pelarlos. Frielos en la paellera con aceite de oliva, hasta que queden dorados. Retíralos.
En el mismo aceite, echar los pimientos cortados a tiras hasta freirlos. Retíralos también.
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05 Oct 2009
La paella mixta es la que la abuela nos cocinaba los domingos cuando comiamos en su casa, la hacía mixta para contentar a todos, aunque la de verduras también le salía de rechupete.
Ingredientes:
400 g de pollo, en pequeños trozos
4 gambas grandes
4 cigalas grandes
12 mejillones frescos
200 g de calamares troceados
6 cucharadas de aceite de oliva
100 g de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado
1 ajo picado
200 g de judías verdes
200 g de arroz (4 tazas aproximadamente)
Una cucharada de pimentón dulce
Hebras de azafrán o colorante alimentario (optativo)
Caldo de pescado
Sal
Elaboración:
Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Gambas, Mejillones, Paella, Pollo} {Más...}
