Cocinando con la abuela | Blog de recetas » Higado http://www.cocinandoconlaabuela.com Blog de cocina | Recetas y trucos Mon, 05 Dec 2011 16:19:27 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Hígado encebollado http://www.cocinandoconlaabuela.com/carnes/higado-encebollado/ http://www.cocinandoconlaabuela.com/carnes/higado-encebollado/#comments Tue, 02 Feb 2010 19:20:48 +0000 Maria http://www.cocinandoconlaabuela.com/?p=509 higado-encebollado

Aunque esta receta esta preparada con higado de ternera también ùedes utilizar higado de cerdo, según te apetezca.

Ingredientes:

1/2 Kg. de hígado de ternera
1/2 Kg. de cebollas
6 cucharadas de aceite
1 vaso de jerez
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta y sal

Preparación:

Cortar el hígado en filetes finos. Picar las cebollas en tiras finas y córtalas en trocitos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas y los ajos a fuego lento, durante 15 minutos. Incorporar el hígado. Al cabo de 10 minutos, añadir el jerez. Sazonar con sal y pimienta y dejarlos a fuego lento durante 15 minutos más. Espolvorearlos con perejil picado y servirlo muy caliente.

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