- Pescado & Marisco
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19 Oct 2009
Plato típico de las tapas españolas, son muy fáciles de preparar y gustan mucho.
Ingredientes:
1/2 kilo de gamba blanca
4 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite, vinagre, perejil y sal
Elaboración:
Pelamos las gambas y reservamos (Podemos usar las cabezas para hacer un delicioso caldo).
En una cazuelita de cerámica (las de barro están prohibidas y además son peligrosas porque trasmiten residuos de plomo), ponemos los ajos, la guindilla cortada y llevamos al fuego con un poco de aceite, o mucho, según tengamos más o menos ganas de mojar pan.
Cuando empiecen a dorarse los ajos, retiramos del fuego y añadimos las gambas, el perejil, sal y un ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Gambas, Tapas} {Más...}
- Arroces
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05 Oct 2009
La paella mixta es la que la abuela nos cocinaba los domingos cuando comiamos en su casa, la hacía mixta para contentar a todos, aunque la de verduras también le salía de rechupete.
Ingredientes:
400 g de pollo, en pequeños trozos
4 gambas grandes
4 cigalas grandes
12 mejillones frescos
200 g de calamares troceados
6 cucharadas de aceite de oliva
100 g de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado
1 ajo picado
200 g de judías verdes
200 g de arroz (4 tazas aproximadamente)
Una cucharada de pimentón dulce
Hebras de azafrán o colorante alimentario (optativo)
Caldo de pescado
Sal
Elaboración:
Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Gambas, Mejillones, Paella, Pollo} {Más...}
