09 Jul 2010
La tempura es una fritura de origen europeo, introducida en Japón por los misioneros españoles y portugueses que se establecieron allí en el siglo XVI. Los japoneses se hicieron dueños de esta maravillosa idea rápidamente y añadieron a la tempura la salsa. El plato está en la actualidad tan establecido como propio en Japón que prácticamente se ha olvidado su origen mediterráneo.
La Tempura es un plato bastante fácil de preparar en casa. Si usas productos frescos y cuidas la temperatura del aceite y la consistencia de la masa no fallarás en la preparación de esta fritura. Pero debes saber que ... {Tags: Cocina Tradicional, Entrantes, Frito, Salsas, Verduras} {Más...}
24 May 2010
En Perú se conoce como chicharrón cualquier tipo de carne frita crocante (cerdo, pollo, marisco o pescado). Hoy os ofrecemos una sabrosa receta de chicharrón de pescado, un plato peruano típico muy fácil de preparar.
Ingredientes:
1 kilo de pescado blanco
2 limones
2 huevos
Aceite vegetal (oliva o maíz preferentemente)
1/2 taza de harina fina de maíz (maicena o almidón de maíz)
1/2 taza de haria de maíz común
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar el pescado de manera que no queden espinas ni piel.
Trocear el pescado en cubos pequeños (de aproximadamente de 2x2 centímetros)
Sazonar el pescado con la ... {Tags: Frito, Pescado y Marisco, Pescados} {Más...}
03 Dec 2009
Este plato típico de la cocina balear se suele servir para picar en la mayoria de los bares de Mallorca dentro de los conocidos y populares "variats", aunque también se puede comer como plato fuerte.
Ingredientes:
500 gr. cordero asadura
1 kg. patata
1 manojo sofrito
200 gr. guisantes
1 cabeza ajo
1 ud. guindilla
1 rama hinojo tierno
1 chorro aceite
1 pizca sal y pimienta
Preparación:
Cortar en trozos pequeños la asadura de cordero. Poner una sarten aceite y manteca, sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla y el hinojo tierno.
Cuando este tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Frito, Segundos platos} {Más...}
