09 Jul 2010
La tempura es una fritura de origen europeo, introducida en Japón por los misioneros españoles y portugueses que se establecieron allí en el siglo XVI. Los japoneses se hicieron dueños de esta maravillosa idea rápidamente y añadieron a la tempura la salsa. El plato está en la actualidad tan establecido como propio en Japón que prácticamente se ha olvidado su origen mediterráneo.
La Tempura es un plato bastante fácil de preparar en casa. Si usas productos frescos y cuidas la temperatura del aceite y la consistencia de la masa no fallarás en la preparación de esta fritura. Pero debes saber que ... {Tags: Cocina Tradicional, Entrantes, Frito, Salsas, Verduras} {Más...}
25 May 2010
La causa a la limeña es un plato popular de la comida peruana que proviene de la época precolombina. Se sirve como entrada fría, con salsa de soja y salsa de ají.
Fuente de la receta:
Cocinarico.com | Recetas de comida peruana
Ingredientes:
(para 6 personas)
3/4 kilo de Papa blanca
1/2 kilo de papa amarilla
1/4 de Cebolla
1/2 tza. de aceite
1 cucharada de Ají amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas)
3/4 de tza. del jugo de Limón
sal, Pimienta (al gusto)
1 Lechuga desinfectada
6 aceitunas de botija
2 Huevos
Preparación:
Las papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade ... {Tags: Cocina Internacional, Cocina Regional, Entrantes, Patatas} {Más...}
24 May 2010
La ensalada de verano o ensalada de patatas es un plato ideal para cuando empieza el calor. Además, si se quiere disfrutar del buen tiempo, viene bien tener comida casera preparada y esperando en el frigorífico. Así uno puede volver más tarde de la playa, e incluso llevarse la ensalada de verano para comerla al lado del mar. Y si vivimos lejos de la playa, las ensaladas son igualmente un plato fresco que apetece en esta estación y que es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
3-4 patatas mediana
2 huevos duros
2 pimientos: uno verde y otro rojo
2 latas de atún preferiblemente en ... {Tags: Ensalada, Entrantes, Patatas} {Más...}
09 Jan 2010
Con el frío apetece un plato caliente y esta sopa de cebolla es ideal para hacer frente a las bajas temperaturas.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
5 cebollas medianas finamente rebanadas
1/2 taza de vino blanco
4 tazas de caldo de carne caliente
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de mejorana
4 rodajas de barra de pan tostadas
1 taza de queso gruyere rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Derrite la mantequilla en una sarten grande y honda. Cuando este caliente, agrega las cebollas y sofrielas 30 minutos a fuego medio-bajo, destapadas.
Revuelve de 7 a 8 veces mientras sofrie.
Vierteles el vino blanco y mezclalas bien, cocinalas a fuego medio para ... {Tags: Blog de cocina, Cebolla, Cocina de la Abuela, Cocina Tradicional, Entrantes, Sopas} {Más...}
14 Dec 2009
Esté es un plato sencillo y fácil de preparar y que tanto puede comerse como un entrante como plato de acompañamiento.
Ingredientes:
Aceite
Sal
2 lonchas gordas de jamon serrano
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 kg. de guisantes congelados
Preparación:
Ponga al fuego abundante agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, eche los guisantes congelados y déjelos cocer unos 10 minutos.
Mientras, corte en cuadraditos el jamón y pique muy fina la cebolla. Cuando los guisantes estén tiernos, escúrralos.
Tome una sartén más bien grande, eche en ella 4 cucharadas de aceite y póngalas al fuego. Sofría en ella la cebolla picada y los dientes de ajo, ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Fácil, Entrantes, Guisantes, Jamón} {Más...}
07 Dec 2009
Este plato es especial si estas llevando una dieta natural, es muy sano y tambien lo puedes usar para acompañar un plato principal como guarnicion.
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas
150gr de queso parmesano
50gr de nueces picadas
50gr de tomatitos disecados
Albahaca picada
Sal y pimienta
Aceite
Preparación:
Hidratar los tomates en agua. Lavar y cortar las hojas de espinaca. Incorporarle el queso cortado en tiras con el pela papás.
Añadir las nueces, los tomatitos hidratados y la albaca. Condimentar con sal pimienta y aceite. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ensalada, Entrantes, Espinacas, Nueces} {Más...}
04 Dec 2009
Los huevos rellenos son fáciles de preparar y además tienen la ventaja que puedes rellenarlos con gran variedad de cosas. Esta receta es sencilla, fácil de preparar y puedes elaborarla y dejarla preparada con antelación.
Ingredientes:
4 huevos
Langostinos o gambas cocidos
250 gramos de salmón ahumado
Mayonesa
Queso rallado
Elaboración:
Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar. Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito, los langostinos cocidos cortados en trocitos y dos o tres cucharadas de mayonesa. Rellenar los huevos y adornar con un poco de mayonesa por encima con langostinos picados y una de las ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil, Entrantes, Huevos, Salmón} {Más...}
24 Nov 2009
Otro de los aperitivos fáciles de preparar. Se puede tomar como bocaditos, o también como entrante acompañado de una ensalada.
Ingredientes:
8 salchichas
2 láminas de hojaldre congelado
1 huevo
Preparación:
Descongelamos las láminas de hojaldre y las extendemos hasta conseguir un espesor de 4 milímetros. Cortaremos 8 tiras de unos 10 centímetros.
Envolvemos las salchichas en las tiras de hojaldre, la unión quedará hacia abajo. Separamos la clara de la yema del huevo y batimos ambas. Esta se utilizará para untar dicha unión a modo de pegamento.
Untamos tambien el hojaldre con la yema batida y lo ponemos al horno a 240 grados durante unos ... {Tags: Aperitivos, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Entrantes, Rollitos} {Más...}
16 Nov 2009
Esta es una de las ensaladas típicas del invierno. La combinación de sabores da un resultado exquisito. No dudéis en provarla.
Ingredientes:
1 Kg. de naranjas
150 grs. de bacalao sin desalar
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen
Aceitunas negras
Elaboración:
Pelar y laminar los ajos, asarlos y reservarlos.
Lavar el bacalao y dejarlo a remojo unas horas. Escurrirlo muy bien y asarlo sobre plancha. Limpiar de espinas y desmigar sobre los ajos.
Pelar las naranjas y laminarlas sacándoles las pepitas y las partes blancas del centro.
Mezclar todo e ir incorporando el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado.
Dejar macerar veinte minutos y adornar con hierbabuena ... {Tags: Bacalao, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ensalada, Entrantes, Naranjas} {Más...}
