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13 Jul 2010
El salmorejo cordobés es un entrante frío que se sirve normalmente en verano. Al ser un plato tan típico y antiguo de la cocina tradicional existen variantes.
Ingredientes:
• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gramos de pan viejo (basta que sea del día anterior)
• Un vaso (250 ml) de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Para la elaboración del salmorejo, troceamos el pan y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre, los tomates pelados, la sal y el diente de ajo. En cuanto al ajo, puede ponerse más o menos cantidad, ... {Tags: Cocina de la Abuela, Cremas, Platos fríos, Platos Regionales} {Más...}
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04 Jul 2010
La calabaza es una hortaliza que podemos encontrar en cualquier época del año. Sus asombrosas propiedades (prevención del cáncer o de algunas enfermedades oculares) harán que no quieras prescindir de ella en tu dieta diaria este verano.
En verano las especies de calabaza más comunes son las de piel fina, de color más pálido que las de invierno, pero igualmente sabrosas y nutritivas.
Su aporte calórico es muy bajo, su alto contenido en agua e hidratos de carbono la hace perfecta para las altas temperaturas veraniegas.
Entre las ventajas de la calabaza debemos reseñar su poder regulador del tránsito intestinal por su ... {Tags: Calabaza, Cremas, Curry} {Más...}
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11 Nov 2009
La crema de champiñones es quizás una de las cremas más conocidas junto a la crema de calabacín. Es un plato estupendo para una cena lígera.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones limpios y troceados
50 gr. de margarina vegetal
4 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de zumo de limón
1 1/2 l. de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.
Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.
Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo ... {Tags: Blog de cocina, Champiñones, Cocina de la Abuela, Cremas, Limón, Primeros Platos} {Más...}
