24 Nov 2009
Esté típico plato mallorquin es muy fácil de preparar y delicioso. Una de las variedades es agregarle gambas. Pero esta es la receta original de la abuela.
Ingredientes:
Un conejo a trozos
4 o 5 cebollas grandes
1 cabeza de ajos
Medio vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel
2 guindillas
Un vaso de agua
Aceite de oliva
Preparacion:
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva y se añade la cabeza de ajos entera, agregar el conejo y freír bien, hasta que este dorado. Reservar.
Cortar las cebollas en laminas. Sofreír bien la cebolla con la hoja de laurel, sal y pimienta
hasta que este bastante doradita, (se ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Conejo, Segundos platos} {Más...}
23 Nov 2009
La fideua es un plato típico de la zona del levante español y que sustituye el arroz por los fideos.
Ingredientes:
Caldo de pescado
Fideos finos
1 sepia
6 o 8 gambas
Almejas
Tomate natural
Cebolla
Ajo
Aceite
Sal
ELaboración:
Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Regional, Fideua, Primeros Platos} {Más...}
19 Nov 2009
Esta receta típica de Mallorca es ideal para ofrecer como aperitivo, se suele cortar en tozitos cuadrados y esta riquisima.
Ingredientes:
2 Cucharadas de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de levadura (1 sobre)
1/4 de taza de azúcar
2 huevos batidos
7 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
4 y 1/2 taza de harina
3 tazas de cebollas blancas cortadas en cuadritos
1 taza de pimientos verdes cortados en cuadritois
3 tazas de tomates maduros cortados en cuadritos
1/3 de taza de aceite de oliva
1 y 1/2 cucharadita de sal
Elaboración:
Mezcle los tres primeros ingredientes y ponga a subir en un lugar cerrado... en un recipiente ... {Tags: Aperitivos, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Trampó} {Más...}
10 Nov 2009
Este plato típico de la cocina catalana es ideal para comer como primer plato, ya que es un plato consistente.
Ingredientes:
3 pimientos rojos
4 berenjenas hermosas
2 cebollas grandes o 4 pequeñas
4 patatas medianas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca o negra molida
Comino (opcional)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y secamos los pimientos, las berenjenas, las cebollas y las patatas. Los untamos de uno en uno con aceite de oliva. Cuando esté caliente los asamos en el horno durante una hora y media aproximadamente dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén bien asados los sacamos del horno y los dejamos enfriar ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Platos Regionales} {Más...}
