24 Nov 2009
Esté típico plato mallorquin es muy fácil de preparar y delicioso. Una de las variedades es agregarle gambas. Pero esta es la receta original de la abuela.
Ingredientes:
Un conejo a trozos
4 o 5 cebollas grandes
1 cabeza de ajos
Medio vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel
2 guindillas
Un vaso de agua
Aceite de oliva
Preparacion:
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva y se añade la cabeza de ajos entera, agregar el conejo y freír bien, hasta que este dorado. Reservar.
Cortar las cebollas en laminas. Sofreír bien la cebolla con la hoja de laurel, sal y pimienta
hasta que este bastante doradita, (se ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Conejo, Segundos platos} {Más...}
24 Nov 2009
Otro de los aperitivos fáciles de preparar. Se puede tomar como bocaditos, o también como entrante acompañado de una ensalada.
Ingredientes:
8 salchichas
2 láminas de hojaldre congelado
1 huevo
Preparación:
Descongelamos las láminas de hojaldre y las extendemos hasta conseguir un espesor de 4 milímetros. Cortaremos 8 tiras de unos 10 centímetros.
Envolvemos las salchichas en las tiras de hojaldre, la unión quedará hacia abajo. Separamos la clara de la yema del huevo y batimos ambas. Esta se utilizará para untar dicha unión a modo de pegamento.
Untamos tambien el hojaldre con la yema batida y lo ponemos al horno a 240 grados durante unos ... {Tags: Aperitivos, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Entrantes, Rollitos} {Más...}
20 Nov 2009
Los canapes son uno de los conocidos aperitivos más habituales en la cocina. Su amplia variedad nos ayuda a poder presentar una fuente muy colorida a la hora de sorprender a nuestros invitados.
Ingredientes:
10 rebanadas de pan de molde
300 grs. champiñones
3 cucharaditas de mantequilla
2 morrones al natural
Sal
Pimienta blanca
Albaca fresca
Elaboración:
Sacar al pan la corteza y tostarlo.
En un sartén colocar la mantequilla y cocinar apenas unos minutos los champiñones cortados en láminas muy finas, salpimentar.
Tomamos una rebanada de pan y agregamos champiñones, tiras de morrones y espolvoreamos con albaca picada {Tags: Aperitivos, Blog de cocina, Canapes, Cocina de la Abuela} {Más...}
20 Nov 2009
Para evitar que el azúcar se estropee, un truco muy sencillo es colocar un trozo de papel secante en el fondo del azucarero, así evitarás que el azúcar se eche a perder por un exceso de humedad. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Trucos de la abuela} {Más...}
19 Nov 2009
Esta receta típica de Mallorca es ideal para ofrecer como aperitivo, se suele cortar en tozitos cuadrados y esta riquisima.
Ingredientes:
2 Cucharadas de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de levadura (1 sobre)
1/4 de taza de azúcar
2 huevos batidos
7 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
4 y 1/2 taza de harina
3 tazas de cebollas blancas cortadas en cuadritos
1 taza de pimientos verdes cortados en cuadritois
3 tazas de tomates maduros cortados en cuadritos
1/3 de taza de aceite de oliva
1 y 1/2 cucharadita de sal
Elaboración:
Mezcle los tres primeros ingredientes y ponga a subir en un lugar cerrado... en un recipiente ... {Tags: Aperitivos, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Trampó} {Más...}
17 Nov 2009
Esta salsa realizada a base de huevo y aceite esta indicada para acompañar todo tipo de platos, aunque es ideal sobre todo para los platos de pescado.
Ingredientes:
2 yemas
3 decilitros de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre o limón
Sal
Preparación:
Separar las yemas y colocarlas en un recipiente con unas gotas de limón y sal. Batir hasta que quede uniforme. Empezar a añadir el aceite, primero en gotas para seguir en un chorrito fino sin dejar de batir. De vez en cuando añadir unas gotitas de limón. Agotar el aceite hasta que quede una consistencia espesa. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Mahonesa, Salsas} {Más...}
16 Nov 2009
Las patatas siempre nos sacan de apuros. Esta receta es fácil y además muy rica.
Ingredientes:
500 grs. de patatas
6 dientes de ajo
Un poco de comino
Una cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal y agua
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas y freír como para una tortilla, pochadas en bastante aceite de oliva. Sacarlas y reservarlas.
Majar los ajos en crudo, con un poco de cominos y una pizca de sal.
Poner las patatas en una cazuela de barro, con un poco de aceite de freírlas y agregar el pimentón y el majado cubrirlo con agua.
Mover con cuidado en vaivén y rectificar de sal.
Apartar cuando ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Patatas, Segundos platos} {Más...}
16 Nov 2009
Esta es una de las ensaladas típicas del invierno. La combinación de sabores da un resultado exquisito. No dudéis en provarla.
Ingredientes:
1 Kg. de naranjas
150 grs. de bacalao sin desalar
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen
Aceitunas negras
Elaboración:
Pelar y laminar los ajos, asarlos y reservarlos.
Lavar el bacalao y dejarlo a remojo unas horas. Escurrirlo muy bien y asarlo sobre plancha. Limpiar de espinas y desmigar sobre los ajos.
Pelar las naranjas y laminarlas sacándoles las pepitas y las partes blancas del centro.
Mezclar todo e ir incorporando el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado.
Dejar macerar veinte minutos y adornar con hierbabuena ... {Tags: Bacalao, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ensalada, Entrantes, Naranjas} {Más...}
11 Nov 2009
La crema de champiñones es quizás una de las cremas más conocidas junto a la crema de calabacín. Es un plato estupendo para una cena lígera.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones limpios y troceados
50 gr. de margarina vegetal
4 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de zumo de limón
1 1/2 l. de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.
Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.
Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo ... {Tags: Blog de cocina, Champiñones, Cocina de la Abuela, Cremas, Limón, Primeros Platos} {Más...}
