15 Sep 2009
Cambiamos las carnes y el pescado por las verduras, esta parrillada es no solo sana, si no una alegria para todos aquellos a los que les gusta disfrutar de una parrillada ligera.
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 calabacines
2 berenjenas
5 champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimienta
Elaboración:
Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suelten agua. Secarlas bien después. Lavar y cortar en tiras gruesas los pimientos, lavar los champiñones.
Untar ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva e ir poniéndolas en la parrilla bien caliente.
Hacer ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Parrillada} {Más...}
15 Sep 2009
Es un ensalada fácil de preparar y muy vistosa si tienes invitados a los que sorprender.
Ingredientes:
3 hojas de lechuga iceberg
3 palitos de cangrejo
1 corte de piña natural
30 gr. de delicias del mar
1 lata de atún en aceite
Salsa de cocktail
Elaboración:
Lavar las hojas de lechuga iceberg y colocarlas en el fondo del plato.
Poner el atún dentro de las hojas de lechuga y añadir los palitos de cangrejo cortados y las delicias del mar.
Cortar la piña a trozos y colocarlos de manera decorativa por encima de la ensalada.
Aliñar la ensalada con la salsa cocktail. {Tags: Blog de cocina, Cangrejo, Cocina de la Abuela, Entrantes, Lechuga} {Más...}
12 Sep 2009
Este es un plato muy completo y nutritivo, adecuado para todos aquellos que les gusta la comida vegetariana.
Ingredientes:
1 masa de pizza congelada
1/2 kg. de acelgas
1/2 kg. de cebollas
1 calabacín
2 tomates
2 cucharadas de algas iziki
2 pimientos rojos
Mantequilla
Orégano
Queso rallado al gusto
Elaboración:
Dejar las algas en remojo 20 minutosd y hervir con la misma agua durante 20 minutos más. Cortarlas en trocitos pequeños y reservar.
Hacer un sofrito de tomate, cebolla y pimiento rojo. Poner las acelgas, el resto de las cebollas y el calabacín cortado a trozos pequeños en una cazuela a fuego lento 20 minutos.
Colocar sobre la masa el sofrito, las algas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pizza, Primeros Platos, Verduras} {Más...}
10 Sep 2009
Esté postre mallorquin es un delicioso bizcocho de almendras, en Mallorca se suele tomar siempre acompañado de helado de vainilla o almendras.
Ingredientes:
10 huevos
350 gr. de azucar
350 gr. de almendra
100 gr. de “biscuit”
1 limón
Canela
Manteca de cerdo
Harina
Elaboración:
Montar diez claras de huevos a punto de nieve. Montar las yemas con 350gr. de azucar, 100 gr. de biscuit desmigado, 350 gr. de almendra molida cruda, un limón rallado, canela, un paquete de levadura y añadir las claras montadas. Untar el molde de manteca de cerdo, espolvorear con harina, añadir la crema y cocer al horno durante 75 minutos. {Tags: Almendras, Bizcocho, Blog de cocina, Cocina de la Abuela} {Más...}
09 Sep 2009
Es un plato muy socorrido, su nombre viene de épocas díficiles cuando la carne y el pescado eran un lujo que no todos se podían permitir.
Ingredientes:
1 kilo de patatas
Media cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Ajo, perejil y vinagre
Aceite abundante para freir las patatas
Elaboración:
Cortamos y freimos las patatas en una sartén como si fuesen para tortilla española y en el ultimo momento subimos la temperatura para que se doren ligeramente y queden pegadas entre si.
A mitad de la fritura de las patatas añadimos la cebolla cortada en aros finos y los pimientos cortados en tiras finas. Un momento antes de retirarlas del ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Patatas, Segundos platos} {Más...}
09 Sep 2009
Típico plato de pescadores, que ha ido evolucionando a través del tiempo, los marineros cocinaban su arroz con el pescado y el marisco que habían pescado durante la jornada.
Ingredientes:
250 grs. de gambas arroceras
250 grs. de mejillones
250 grs. de choco o calamar
250 grs. de almejas
Un vaso y cuarto de agua lleno de arroz
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
3 pimientos verdes
3 tomates medianos
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal y agua
Una pizca de azafrán
Elaboración:
Quitar las cáscaras a las gambas, sazonarlas y reservarlas.
Abrir los mejillones, quitarles las cáscaras y reservarlos junto con el caldo colado.
Hacer un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los ... {Tags: Arroces, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Primeros Platos} {Más...}
07 Sep 2009
Este plato tipico tiene una larga historia, ya que los escabeches se realizaban en España desde la Edad Media como una manera de conservar los alimentos. El escabeche era y sigue siendo en la actualidad una manera de conservar sin necesidad de frío los alimentos durante varios días.
Aunque la receta sea con atún puedes escabechar cualquier pescado que tenga consistencia.
Ingredientes:
1 kg de atún
1 cebolla
2, 5 dl de aceite de oliva virgen extra
1 dl de vinagre
laurel, tomillo y romero
3 dientes de ajo y sal
Elaboración:
El atún limpio, sin piel ni espinas, se sazona con sal, se enharina ligeramente y se frie ligeramente ... {Tags: Atún, Cocina de la Abuela, Escabeche, Pescados} {Más...}
05 Sep 2009
Este es un guiso casero muy rico y aunque necesita su tiempo el resultado siempre merece la pena. ¡Buen provecho!
Ingredientes para 4 personas:
3/4 kg de Ternera cortada a cubos
4 ó 5 Ajos duros
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
200 g Champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso
250 g Salsa de tomate
Una punta de cuchara de azúcar
250 g Guisantes congelados (por supuesto si son frescos mejor)
Aceite
Perejil
Laurel
Clavo molido
Tomillo
Ralladura de nuez moscada
Vinagre de Jerez
Vino blanco seco
Jerez, Oporto ó Brandy
Pimienta negra y sal
Elaboración:
Se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofríen en aceite de oliva. Se retiran y ... {Tags: Cocina de la Abuela, Recetas Caseras, Segundos platos, Ternera} {Más...}
04 Sep 2009
La clásica tortilla de patatas de toda la vida.
Ingredientes:
4 huevos
4 patatas
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina.
Cortarlas en láminas finas. Salar.
Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora.
Echar las patatas con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando.
Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas).
Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal.
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de ... {Tags: Cocina de la Abuela, Huevos, Recetas Caseras, Tortilla de patatas} {Más...}
