16 Nov 2009
Las costillas de cerdo agridulces son uno de los platos más cocnocidos de la cocina China. Son faciles de preparar, así que no hay excusa para no prepararlas en casa.
Ingredientes:
2 Kg. de costillas de cerdo
400 ml de puré de tomate
50 ml de salsa tipo inglesa
½ cucharada de chile ancho molido
1 pizca de pimienta negra molida
50 ml de jugo de naranja
30 gr. de mantequilla
2 dientes de ajo machacado
30 ml de aceite de maíz
50 ml de vinagre blanco
60 gr de azúcar morena
Preparación:
En primer lugar adobaremos las costillas de cerdo con el ajo, para a continuación freírlas en una sartén con un poco ... {Tags: Blog de cocina, Cerdo, Cocina China, Cocina Internacional, Segundos platos} {Más...}
21 Oct 2009
El solomillo es una de las carnes más apreciadas, este plato es excelente y además su combinación de sabores es única.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
250 ml. de zumo de naranja
100 ml. de jerez dulce
12 ciruelas pasas
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de mermelada o jalea de grosella
1 cucharada de mostaza
1 naranja pelada y cortada en gajos
La piel de la naranja cortada en juliana fina
Aceite
sal
Pimienta negra
Elaboración:
Sazonar la carne con sal y pimienta negra. Freirla a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando este muy dorada por ambas partes añadir el jerez y flamearla. Añadir el zumo de naranja, el caldo, ... {Tags: Blog de cocina, Cerdo, Cocina de la Abuela, Segundos platos, Solomillo} {Más...}
03 Oct 2009
Este es un plato muy sabroso parecido a los callos, y que no gusta a todo el mundo, pero a los que les gusta con esta receta se lameran los dedos.
Ingredientes:
6 manitas de cerdo
2 hojas de laurel
1 cebolla
2 ajos
2 tomates rayados muy maduros (no muy grandes)
1/2 vaso de agua de coñac
1 cucharadita de pimentón
3 o 4 pimientas cayena o pimentón picante
Elaboración:
Hervir las manitas con agua y sal y las dos hojas de laurel, en olla normal 1 hora y media en olla rápida 35 o 40 minutos.
Una vez cocidas, quitar el hueso central ... {Tags: Blog de cocina, Cerdo, Cocina de la Abuela, Segundos platos} {Más...}
