29 Sep 2009
El pisto manchego es uno de los platos típicos más conocidos de esta región española. Vamos a empezar un recorrido por la geografía española destacando los platos más conocidos.
Ingredientes:
6 huevos
4 tomates grandes maduros
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes carnosos
2 calabacines medianos
1 pimiento rojo
100 g de jamón serrano en taquitos (opcional)
Aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azúcar
Sal
Elaboración:
Pelar las cebollas; quitarles el rabo y las semillas a los pimientos; raspar un poco la piel de los calabacines, sin acabar de pelarlos; y escaldar los tomates para eliminarles la piel. Cortar a continuación en cubos todas estas hortalizas. Poner al fuego una sartén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pisto, Segundos platos} {Más...}
29 Sep 2009
Las lentejas han sido desde siempre un plato muy equilibrado nutricionalmente, su aportación de hierro y vitaminas lo hacen muy completo y ahora que ya empieza a cambiar el tiempo, gusta a todos.
Ingredientes:
300 gr de lentejas
1 chorizo para guiso
1 cebolla grande
1 tomate natural o 1 vaso de tomate triturado
1 vaso pequeño de aceite
1 hoja de Laurel
2 Zanahorias
2 Patatas
2 dientes de Ajo
Pimienta molida y sal
Elaboración:
Se ponen una hora a remojo las lentejas.
Se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras.
A continuación en una cazuela ... {Tags: Blog de cocina, Chorizo, Cocina de la Abuela, Lentejas, Potajes} {Más...}
28 Sep 2009
La tortilla paisana hecha con verduras es muy nutritiva y sabrosa, esta además de las verduras lleva también un poco de chorizo, aunque los vegetarianos lo pueden suprimir y sale igual de buena.
Ingredientes:
8 huevos
150 gr. de patatas
1 cebolla grande
100 gr. de judías verdes
1 calabacín (pequeño)
1/2 pimiento rojo
75 gr. de guisantes
1 pimiento verde
50 gr. de chorizo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, picar los pimientos, sin las pepitas las judías verdes nos pueden servir de lata, también las picamos en trozos pequeños, la cebolla picarla menuda, igual que el calabacín
Ponemos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Tortillas} {Más...}
25 Sep 2009
Aunque no es una típica receta de la abuela, este cóctel muy popular en los bares de Nueva York donde lo sirven en originales copas, viene muy a cuento ya que se acerca la fiesta de Halloween.
Ingredientes:
30ml de ron añejo
30ml de ron blanco
30ml de licor de albaricoques
60ml de zumo de naranja
15ml de zumo de lima
Elaboración:
Mezcla todo y sirve en una copa de cóctel o un vaso alto, y adorna con una cereza o una rodaja de lima o naranja. {Tags: Blog de cocina, Cocteles, Ron, Zombie, Zumos} {Más...}
22 Sep 2009
Un plato que gusta tanto a niños como mayores y que es fácil de preparar.
Ingredientes:
1 pollo cortado en trocitos
1 huevo
1 vaso de leche
25 gr. de mantequilla
1 taza de harina
Aceite
Sal
Elaboración:
Lavar y secar los trozos de pollo, pasar la harina por un tamiz a un bol grande y añadir sal al gusto. Incorporar el huevo batido. Verter la leche, agregar la mantequilla fundida. Remover hasta que quede una masa fina y homogénea. Rebozar cada trozo en la masa, dejando que el exceso de la misma goteo. Freír el pollo en aceite abundante y en ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pollo, Segundos platos} {Más...}
21 Sep 2009
De los platos de pasta, los spagetti son sin ninguna duda los más populares y los preparados con salsa carbonara la receta más conocida.
Ingredientes:
400 gramos de spaghetis
120 g de tocino de la carrillada del cerdo (bacon)
3 huevos
Nata liquida
Queso parmesano rallado
Cebolla
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el tocino en cubitos, añadimos la cebolla bien picada y freimos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados. Batimos los huevos enteros en un plato y, mientras , cocemos los espaghetis en agua hirviendo con una cucharada de sal. Los coceremos entre 10 y 15 minutos y ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Salsas Blancas, Spaguetti} {Más...}
19 Sep 2009
Este plato original de la cocina de la India es excelente y gusta tanto a mayores como a los niños, si van a comer de esta receta los más pequeños ten precaución con el curry para que no te quede demasiado picante.
Ingredientes:
250 gr. de arroz Basmati
1 cebolla
600 gr. de pechuga de ave
6 cdas. de aceite
Sal
Pimienta de cayena
1/8 lt. de vino blanco seco
1/8 lt. de caldo de ave
2 o 3 cdas. de chutney
2 cdas. de curry suave
1 cda. de curry fuerte
1 cdta. de jengibre
250 gr. de tomates
50 gr. de almendras fileteadas
200 gr. de crema de leche
1 cdta. de coriandro
1 a 2 ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Curry, Pollo} {Más...}
19 Sep 2009
Una bebida diferente y sin alcohol para todos aquellos que gustan de un copa pero tienen que conducir.
Ingredientes:
½ taza de leche de coco
½ taza de zumo de guayaba
½ taza de zumo de fresa
1 ½ tazas de fresas peladas congeladas y cortadas en cuartos
1 taza de cubitos de piña congelados
Elaboración:
Mezclar primero en la licuadora la leche de coco y los zumos de guayaba y fresa. Añadir las frutas a la licuadora hasta que se compacten con los demás ingredientes.
Servir en vasos altos con pajitas. El borde superior del vaso puede ir decorado con azúcar. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ponche, Zumos} {Más...}
19 Sep 2009
Aunque el nombre de la receta suene a alta cocina, la verdad es que el plato no resulta caro, te sale entre 10€ y 20€ para cuatro personas y además es fácil de preparar.
Ingredientes:
750 gramos de solomillo de ternera
1 kilo de setas
2 decilitros de caldo de carne
40 gramos de mantequilla o margarina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino oloroso
1 cucharada de harina de maíz
Pimienta y sal
Elaboración:
Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.
En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Segundos platos, Ternera} {Más...}
