19 Sep 2011
Ya es hora de que aprendamos que comer bien no es sinónimo de engordar, sino de saber cómo y qué alimentos se pueden cocinar de manera más ligera, consiguiendo así que puedas adelgazar sin pasar hambre.
¿Cómo cocinar para adelgazar sin pasar hambre?
Las formas de cocinar ideales para no añadir calorías al plato y conseguir adelgazar comiendo son al vapor y a la plancha. Es frecuente que nos asustemos al oír esto porque estamos acostumbrados al clásico filete de pollo a la plancha con dos hojitas de lechuga acompañándole tristemente, pero no tiene por qué ser así.
Antes de comenzar prepárate bien. ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil} {Más...}
19 May 2011
¿Escanear bocadillos? Es exactamente lo que hace Jon Chonko, un diseñador gráfico de New York que escanea sandwiches y publica las fotos en su blog en Tumblr.
Se llama Jon Chonko, es diseñador gráfico, vive en NY City y escanea sándwiches. Su blog en Tumblr está lleno de ellos y los hay para todos los gustos: bocadillos de bacon, de jamón, de huevos, vegetales, orientales y hasta bocatas de chorizo; bocadillos chorreantes de salsas y condimentos y bocadillos light para preocupados por el sobrepeso.
Chonko prepara también la publicación de su libro Scanwiches, que será presentado en noviembre de 2011 en ... {Tags: Blog de cocina, Noticias} {Más...}
28 Feb 2011
Ya hemos hablado en la página de Facebook de Cocinando con la Abuela sobre nuestra devoción por El Comidista, el blog de cocina que escribe Mikel López Iturriaga en elpais.com. Pero esta vez me he encontrado con un artículo que desde mi punto de vista no podía ser más acertado y que es digno de mención especial. Se trata de un ranking con las que para él son las 10 comidas más aburridas. Entre ellas se encuentran la macedonia de frutas, el maiz de bote, la lechuga iceberg o el tofu en solitario.
Reconozco que algunas de las comidas mencionadas en ... {Tags: Blog de cocina} {Más...}
29 Nov 2010
La receta de las albóndigas caseras es muy fácil. Resulta muy sencillo que el resultado sea bueno y el sabor sea el de las clásicas albóndigas propias de la cocina de la abuela. Existen numerosas variantes a la hora de preparar las albóndigas, según la carne que se utilice y la salsa que se elija como acompañamiento. En nuestro blog podrás encontrar también albóndigas de choco. La receta a continuación es la más sencilla.
Ingredientes:
500 gramos de carne de ternera picada o de mezcla de ternera y cerdo
20 gramos de miga de pan
3 cebollas
1/2 vaso de leche
2 cucharadas de harina
3 dientes ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Fácil, Primeros Platos} {Más...}
21 Sep 2010
Existen distintos tipos de cortes en la cocina. Muchas veces nos encontramos que en una receta nos indican cortar determinado alimento en juliana, a la jardinera o brounoise y no sabemos a qué se refiere. Esto no volverá pasar. A continuación encontrarás un repaso de las distintas formas de cortar los alimentos y los nombres de estos cortes en la cocina.
Corte en Juliana: cortar en Juliana significa hacerlo en tiras muy finas y alargadas, de unos cuatro centímetros de largo y con un grossor que sea lo más fino posible (2 -3 mm.). El término procede del francés: Julienne.
En ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Francesa, Cocina Internacional, Trucos de la abuela} {Más...}
08 Sep 2010
El chef español Ferran Adrià impartió una clase sobre su cocina en la Universidad de Harvard en EEUU. La charla verso sobre su denominada "cocina molecular" y fue la inauguración del curso "Ciencia y cocina. De la alta cocina a la materia condensada blanda". Esta es la primera vez que la Universidad de Harvard incluye en sus clases el arte culinario.
Este es el inicio de un programa de lecciones, que con el nombres "la receta y la ecuación de la semana", acercará la cocina a los alumnos de Harvard. Además de Ferran Adrià pasarán por la prestigiosa Universidad otros cocineros españoles ... {Tags: Blog de cocina, Noticias} {Más...}
27 Aug 2010
Se dice que las sardinas deben consumirse en meses sin "r", es decir, de mayo a agosto; por lo que es el verano la mejor época. En la última semana de agosto dejamos una receta con sardinas para quien aún quiera aprovechar de este pescado en su temporada.
Las sardinas se preparan de distintas maneras, principalmente se opta por una escasa elaboración preparándolas a la plancha, a la barbacoa o en espeto; pero también pueden consumirse guisadas. No hay que cocinarlas mucho porque si no pierden sabor y aroma.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de Sardinas
-3 cucharadas de pan rallado
- 5 dientes ajo
- Una ... {Tags: Blog de cocina, Pescado y Marisco, Pescados} {Más...}
03 May 2010
Después de cuatro años consecutivos ostentando el puesto de "mejor restaurante del mundo" que otorga la revista “The Restaurant Magazine”, "El Bulli" de Ferran Adrià ha perdido la primera posición siendo destronado por el restaurante danés "Noma". "El Bulli" ha quedado en el segundo puesto. En el cuarto y el quinto están otros dos restaurantes españoles: El Celler de Can Roca, en Girona, y el Mugaritz, de Errenteria.
No sabemos cuales han sido los motivos del destronamiento de El Bulli en la lista de los mejores restaurantes del mundo que cada año elabora la revista "The Restaurant Magazine". Tal vez esté ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Internacional, El Bulli, Restaurantes} {Más...}
02 Feb 2010
Aunque esta receta esta preparada con higado de ternera también ùedes utilizar higado de cerdo, según te apetezca.
Ingredientes:
1/2 Kg. de hígado de ternera
1/2 Kg. de cebollas
6 cucharadas de aceite
1 vaso de jerez
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta y sal
Preparación:
Cortar el hígado en filetes finos. Picar las cebollas en tiras finas y córtalas en trocitos. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas y los ajos a fuego lento, durante 15 minutos. Incorporar el hígado. Al cabo de 10 minutos, añadir el jerez. Sazonar con sal y pimienta y dejarlos a fuego lento durante 15 minutos más. Espolvorearlos con perejil picado ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil, Higado, Segundos platos} {Más...}
