16 Sep 2009
Los calabacines rellenos de atún son un plato deliciosos y salen un poco de lo común.
Ingredientes:
2 calabacines
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva (160 grs aprox.)
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mantequilla
Harina
Leche
Nuez moscada
Queso rallado
Elaboración:
Se prepara una bechamel con 2 cucharadas de mantequilla, 2 de harina, 2 vasos de leche y nuez moscada. Se reserva. Después, se cortan los calabacines por la mitad y se les retira la pulpa, que se pica y se sofríe con la cebollita picada. Una vez listas las verduras se les añade el atún desmigado y unas ... {Tags: Atún, Blog de cocina, Calabacines, Cocina de la Abuela} {Más...}
07 Sep 2009
Este plato tipico tiene una larga historia, ya que los escabeches se realizaban en España desde la Edad Media como una manera de conservar los alimentos. El escabeche era y sigue siendo en la actualidad una manera de conservar sin necesidad de frío los alimentos durante varios días.
Aunque la receta sea con atún puedes escabechar cualquier pescado que tenga consistencia.
Ingredientes:
1 kg de atún
1 cebolla
2, 5 dl de aceite de oliva virgen extra
1 dl de vinagre
laurel, tomillo y romero
3 dientes de ajo y sal
Elaboración:
El atún limpio, sin piel ni espinas, se sazona con sal, se enharina ligeramente y se frie ligeramente ... {Tags: Atún, Cocina de la Abuela, Escabeche, Pescados} {Más...}
