12 Jan 2010
Este plato típico de la región valenciana, lo elaboraban los pescadores con el pescado conocido como pescado de roca, ahora ya se le agregan otro tipo de pescado más exquisito como es el rape. Pero lo hagamos como lo hagamos siempre es un placer comerlo.
Ingredientes:
300 gramos de arroz
1 kilo de rape, congrio pescado de roca etc.
2 tomates
300 gramos de calamar limpio
250 gramos de gambas
2 litros de agua
8 cucharadas de aceite
Azafrán
Sal
Elaboración:
En primer lugar elaboramos un potente caldo de pescado con agua, los pescados limpios con sus espinas y las cáscaras de las gambas.
Cocinamos este caldo durante 30 minutos. Colamos y reservamos ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Primeros Platos} {Más...}
26 Nov 2009
El típico arroz frito chino que gusta a todos.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
3 cebollas cortadas en rodajas
50 g de guisantes congelados
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en dados
Medio pimiento verde, sin semillas y cortado en dados
40 g de bortes de soja, lavados
1 tomate grande, pelado, sin semillas y cortado en trozos
1 huevo de granja, batido
225 g de arroz basmati
1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de salsa de soja
Preparación:
Fría las cebolletas y la zanahoria durante dos minutos.
Añada el pimiento, los guisantes descongelados, los brotes de soja y los tomates, y fríelo todo durante otro 2 minutos.
Aparta las verduras ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina Internacional, Primeros Platos} {Más...}
10 Nov 2009
El risotto es un plato típico de la cocina italiana. Este plato de arroz es muy suave, los risottos suelen serlo y gusta a todos.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
Vino blanco 1/2 vaso (o agua caliente)
Cebolla 1 mediana
Aceite de oliva
Caldo vegetal o agua caliente 3 tazones aprox.
Arroz Bomba u otro (pero no de grano largo), 1 tazón.
Azafrán, sal y pimienta
Elaboración:
Cubrir el fondo de la cacerola con el aceite y rehogar la cebolla picada.
Añadir los champiñones, rehogarlos, salpimentar y añadir el vino.
Una vez evaporado el alcohol del vino agregar el arroz y mezclarlo con una cuchara de madera.
Cuando el arroz esté impregnado de ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina Internacional, Primeros Platos, Risotto} {Más...}
17 Oct 2009
Un plato típico de las zonas de costa, el arroz con bacalao se prepara de diferente manera según la zona, esta es una de las recetas más sencillas.
Ingredientes:
250 gramos de arroz.
300 gramos de bacalao desalado.
100 gramos de cebolla.
1 pimiento verde.
1 tomate.
4 pimientos del piquillo.
2 dientes de ajo.
Fumet (caldo de pescado) obtenido de la espina del bacalao, concentrado.
3 dl de aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Ponemos a cocinar en una cazuela baja y ancha tipo paellera la cebolla y el pimiento verde cortados en brounoisse (picadito muy pequeño) con un poco de aceite y a continuación añadimos el ajo picado, el tomate troceado ... {Tags: Arroz, Bacalao, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Primeros Platos} {Más...}
19 Sep 2009
Este plato original de la cocina de la India es excelente y gusta tanto a mayores como a los niños, si van a comer de esta receta los más pequeños ten precaución con el curry para que no te quede demasiado picante.
Ingredientes:
250 gr. de arroz Basmati
1 cebolla
600 gr. de pechuga de ave
6 cdas. de aceite
Sal
Pimienta de cayena
1/8 lt. de vino blanco seco
1/8 lt. de caldo de ave
2 o 3 cdas. de chutney
2 cdas. de curry suave
1 cda. de curry fuerte
1 cdta. de jengibre
250 gr. de tomates
50 gr. de almendras fileteadas
200 gr. de crema de leche
1 cdta. de coriandro
1 a 2 ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Curry, Pollo} {Más...}
