Se dice que las sardinas deben consumirse en meses sin “r”, es decir, de mayo a agosto; por lo que es el verano la mejor época. En la última semana de agosto dejamos una receta con sardinas para quien aún quiera aprovechar de este pescado en su temporada.


Las sardinas se preparan de distintas maneras, principalmente se opta por una escasa elaboración preparándolas a la plancha, a la barbacoa o en espeto; pero también pueden consumirse guisadas. No hay que cocinarlas mucho porque si no pierden sabor y aroma.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de Sardinas

-3 cucharadas de pan rallado

- 5 dientes ajo

- Una ramita de Perejil

-Aceite de Oliva

-Sal

Preparación:

Primero se limpian bien las sardinas, quitando la cabeza, las escamas, las tripas y la espina central sin separar los filetes. Se colocan las sardinas en una bandeja para el horno y se sazonany untan en aceite.

Seguidamente se pican los ajos y el perejil y se suma el pan rallado. Mezclamos junto con un pequeño chorro de aceite. Se cubren las sardinas con esta mezcla.

Por último, introducimos la bandeja con las sardinas en el horno, que hemos debido calentar previamente a unos 200ºC. Se dejan 10 minutos, no más, ya que quedarían muy secas y las sardinas perderían sabor y aroma, como hemos dicho antes.

Al cabo de los 10 minutos están listas para servir. Es un alimento muy sano si además lo acompañamos con ensalada de verano, ensalada mixta o ensalada de tomates aliñados.

{27 Aug 2010} {Tags: , , }