Gambas al ajillo

Plato típico de las tapas españolas, son muy fáciles de preparar y gustan mucho.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de gamba blanca
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite, vinagre, perejil y sal

Elaboración:

Pelamos las gambas y reservamos (Podemos usar las cabezas para hacer un delicioso caldo).
En una cazuelita de cerámica (las de barro están prohibidas y además son peligrosas porque trasmiten residuos de plomo), ponemos los ajos, la guindilla cortada y llevamos al fuego con un poco de aceite, o mucho, según tengamos más o menos ganas de mojar pan.
Cuando empiecen a dorarse los ajos, retiramos del fuego y añadimos las gambas, el perejil, sal y un chorrito de vinagre.