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La fideua es un plato típico de la zona del levante español y que sustituye el arroz por los fideos.


Ingredientes:

  • Caldo de pescado
  • Fideos finos
  • 1 sepia
  • 6 o 8 gambas
  • Almejas
  • Tomate natural
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

ELaboración:

Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén doraditos añadir el caldo de pescado con el sofrito que tenemos preparado

{23 Nov 2009} {Tags: , , , }