Fideua

La fideua es un plato típico de la zona del levante español y que sustituye el arroz por los fideos.

Ingredientes:

• Caldo de pescado
• Fideos finos
• 1 sepia
• 6 o 8 gambas
• Almejas
• Tomate natural
• Cebolla
• Ajo
• Aceite
• Sal

ELaboración:

Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén doraditos añadir el caldo de pescado con el sofrito que tenemos preparado