pochas con almejas

Las legumbres son facilmente preparables, las comemos en potajes, ensaladas, etc. esta receta con las conocidas judias pochas tiene el complemeto de las almejas y esta muy rico.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de pochas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 puerros
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1’5 l. de agua
  • 50 ml. de aceite de oiliva
  • Sal, pimienta y laurel
  • 100 ml. de vino blanco
  • 300 gr. de almejas

Elaboración:

Picamos finamente las verduras y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva, cuando estén sofritas añadimos el tomate una vez cocinado añadimos las pochas y cubrimos con agua fría, y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
En un cazo abrimos las almejas con una copa de vino blanco, una vez abiertas las añadimos al estofado, así como el caldo, colándolo para evitar que nos caiga tierra o cáscaras rotas.
Cocinamos todo el conjunto unos minutos y servimos en plato sopero.

{08 Oct 2009} {Tags: , , , , , }