Judias blancas al horno al estilo de Boston

Este es un plato sencillo de realizar pero muy sabroso, típico de la cocina Yanky y que llego a america con los colonizadores. si prefieres los garbanzos tambien puedes utilizarlos para esta receta.

Ingredientes:

• 450 gr. de judias blancas cocidas
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 400 gr. de tomate triturado
• 100 gr. de beicon
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• Perejil picado
• Sal

Elaboración:

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el beicon en tiritas.

Enjuaga las judías, escúrrelas y colócalas en una cazuela. Añade el tomate, el azúcar, la miel, la mostaza y el beicon. Cuécelo tapado y a fuego suave 40 minutos, removiendo de vez en cuando y agregando agua si fuera necesario.

Antes de servir las judías, espolvoréalas con el perejil picado por encima.

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