garbespinac
Los garbanzos se pueden preparar de mil maneras y esta receta de garbanzos con espinacas es una prueba de ello.


Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos
  • 300 g de espinacas
  • 250 g de miga de pan
  • 1 vaso de leche
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Agua
  • Harina
  • 1 huevo batido
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil picado


Elaboración:

La vispera deja los garbanzos a remojo.
Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal, pica la zanahoria y la cebolla y echalos a la cazuela donde estan los garbanzos. Deja cocer durante hora y media.
Pica finamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan,
añade la leche y el perejil picado y deja reposar.
Haz albondigas con la miga de pan, pasa por harina y huevo y frie en una sarten con aceite.
Limpia y trocea las espinacas, añadelas a los garbanzos y cuece durante otros
2 minutos.
Pela y trocea los huevos cocidos en cuatro partes y echalos a los garbanzos
pon las albondigas fritas en la cazuela y remueve.

{16 Oct 2009} {Tags: , , , , }