Huevos Rellenos de Salmon

Los huevos rellenos son fáciles de preparar y además tienen la ventaja que puedes rellenarlos con gran variedad de cosas. Esta receta es sencilla, fácil de preparar y puedes elaborarla y dejarla preparada con antelación.

Ingredientes:

• 4 huevos
• Langostinos o gambas cocidos
• 250 gramos de salmón ahumado
• Mayonesa
• Queso rallado

Elaboración:

Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar. Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito, los langostinos cocidos cortados en trocitos y dos o tres cucharadas de mayonesa. Rellenar los huevos y adornar con un poco de mayonesa por encima con langostinos picados y una de las yemas ralladas.