Ensalada de macarrones y bacalao

Una ensalada de pasta ideal para estos meses de otoño.

Ingredientes:

• 150 ccs de aceite
• 2 dientes de ajo
• 250 gramos de filetes de bacalao
• 1 huevo
• 500 gramos de macarrones
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de vinagre

Elaboración:

Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado.

Eliminar pieles, espinas e impurezas, y desmenuzarlo finamente.

Preparar una salsa “ali-oli”.

Cocer la pasta con abundante agua salada.

Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.

Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el”ali-oli”, removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.

Salsa ali-oli: Se pasa por la batidora el huevo con la sal, el vinagre, los ajos muy picados y el aceite.