Las lentejas no siempre tienen que prepararse en potaje. Está de moda comerlas en los platos fríos y hoy vamos a enseñaros cómo hacer una rica ensalada con lentejas, endivias, nueces, manzanas y jamón serrano.

Ingredientes

  • Lentejas
  • Endivias
  • Pimiento verde
  • Jamón serrano en tacos
  • Nueces
  • Manzanas
  • Aceite, sal y vinagre de manzana

Preparación

Para la preparación cortaremos las endivias en juliana tras enjuagarlas. Las manzanas y el pimiento verde deben cortarse en tacos pequeñitos. Las nueces las separamos en pedazos más pequeños y las añadimos, junto a las lentejas, previamente cocidas.

La vinagreta la prepararemos con una medida igual de aceite que de vinagre, sal al gusto, y si queremos podemos enriquecerlo con especias, como estragón u orégano.

Si la ensalada la vamos a comer al momento podemos ponerle la sal el vinagre y el aceite, pero si lo estamos preparando para una reunión con los amigos, o para comer más tarde, es mejor si la dejamos al lado hasta el momento de comer, para que el jamón no se empape. Por último añadimos el jamón.

Para presentar la ensalada pondremos en una ensaladera redonda las endivias formando una flor. La mezcla que hemos hecho, junto con el jamón, se colocan en el centro de la flor.

Con este tipo de platos fríos sorprenderemos a cualquiera que nos acompañe en la comida con una receta sencilla y exquisita. Además las lentejas son muy saludables, informate aquí.

{08 Aug 2010} {Tags: , , }