ensaladacesar

Las ensaladas son un plato que mucha gente solo come cuando hace buen tiempo, pero en otoño e invierno nuestro cuerpo tambien las necesita. Esta es una receta de ensalada típica de la época fría del año, la conocida ensalada césar.

Ingredientes:

  • 1 lechuga (puede utilizarse lechuga de bolsa lista para comer).
  • 1 pechuga de pollo asada.
  • 1 latita de anchoas en conserva
  • 1 huevo cocido.
  • 8 tomatitos tipo cocktail.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Mayonesa

Elaboración:

Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 12 minutos, pelamos y troceamos en rodajas. Asamos a la plancha o sartén antiadherente la pechuga de pollo con un poco de aceite y sal y una vez dorada, sacamos de la sartén y cortamos en tiras finas.
Cortamos en trocitos los filetes de anchoa escurridos y reservamos la mitad de ello la otra mitad la trituramos con ayuda de una batidora y la mezclamos con la mayonesa. Lavamos la lechuga cortamos en tiras y acompañamos en un plato con la de pechuga de pollo, los trocitos de anchoas, las rodajas de huevo cocido y unos tomatitos cortados en cuartos. Preparamos la salsa César mezclando el aceite, el zumo de limón y juntamos con la mayonesa con unas pocas anchoas trituradas. Si la salsa estuviese un poco salada podemos rebajar añadiendo un poco de zumo de naranja.

{12 Oct 2009} {Tags: , , , , }