gazpacho-andaluz
Aunque el gazpacho es un plato típico del verano, todavía apetece un tazón de este plato andaluz para saborear y aprovechar el veranillo de San Miguel.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de pan (sólo la miga interior)
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 kilo de tomates rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 /2 kilo de pepino
  • 3 ó 4 pimientos verdes picados
  • 1 litro de agua
  • 1 cebolla mediana picada
  • Sal y vinagre

Elaboración:

Se pone en una cazuela la miga de pan empapada en agua, los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo, todo ello bien lavado y troceado. Se bate hasta conseguir una crema ni muy espesa ni muy clara luego  se le añaden, al gusto, el vinagre y la sal. Si queda muy espeso se puede añadir más agua y ya está listo para comer.

{07 Oct 2009} {Tags: , , , , }