crema de champiñones
La crema de champiñones es quizás una de las cremas más conocidas junto a la crema de calabacín. Es un plato estupendo para una cena lígera.

Ingredientes:

  • 250 gr. de champiñones limpios y troceados
  • 50 gr. de margarina vegetal
  • 4 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 1/2 l. de caldo vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.

Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.

Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo dejamos cocer 10 minutos dando vueltas con varillas.

Luego, añadimos 2/3 de los champiñones salteados y trituramos todo con la batidora. Se Incorporan el resto de los champiñones, salpimentamos y lo ponemos al fuego otros 5 minutos.

Servir muy caliente.

{11 Nov 2009} {Tags: , , , , , }