sopa-de-calabaza

Empieza la temporada de las sopas y las cremas y esta crema de calabaza es ideal para este tiempo otoñal.


Ingredientes:

  • 1 calabaza mediana (4 kilos)
  • 4 cucharadas mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 pimiento verde fresco
  • 3 puerros troceados
  • 4 zanahorias
  • 1 hoja de apio
  • 4 tazas caldo de carne
  • 3 tomates pelados y sin semilla
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 hoja laurel

Elaboración:

Tiempo estimado: 1 hora

Por otro lado cortar y limpiar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella.

Untar las paredes internas de la calabaza con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de sal y la pimienta verde por su interior y ponerlo al horno previamente calentado a 180? durante 20 minutos.

A parte, salteamos las hojas de laurel, la zanahoria troceada y puerro y el apio también troceados en otra cazuela con dos cucharadas de mantequilla y se deja cocer durante 10 mientras se va removiendo.

{30 Sep 2009} {Tags: , , , , }