La calabaza es una hortaliza que podemos encontrar en cualquier época del año. Sus asombrosas propiedades (prevención del cáncer o de algunas enfermedades oculares) harán que no quieras prescindir de ella en tu dieta diaria este verano.


En verano las especies de calabaza más comunes son las de piel fina, de color más pálido que las de invierno, pero igualmente sabrosas y nutritivas.
Su aporte calórico es muy bajo, su alto contenido en agua e hidratos de carbono la hace perfecta para las altas temperaturas veraniegas.

Entre las ventajas de la calabaza debemos reseñar su poder regulador del tránsito intestinal por su alta proporción de fibra. Contiene vitaminas E, C, A y B, la conjunción de la C y A benefician el buen funcionamiento del aparato circulatorio. Los minerales que nos aportan en mayores niveles son el potasio y el fósforo que producen una acción antioxidante.

La calabaza es un aliado esencial para llevar una vida sana y equilibrada al mismo tiempo que disfrutamos de su suave y delicioso sabor. A continuación una fácil receta que dejará a todos sus comensales con la boca abierta.

Crema de calabaza al curry

Esta receta difiere un poco de la tradicional crema de calabaza gracias al toque exótico que le aporta el Curry.

Ingredientes:

  • Una calabaza mediana
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un litro de agua
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extr
  • Una cucharilla de curry
  • Un pellizco de sal

Preparación:

Picar la cebolla y el diente de ajo y sofreír con el aceite de oliva en una cacerola grande. Añadir la calabaza pelada y troceada, esperar unos minutos y añadir agua hasta cubrir. Salar. Dejar cocer a fuego medio hasta que la calabaza esté lo suficientemente blanda como para triturarlo todo. Batir hasta conseguir una crema fina y uniforme.

Añadir la cucharadita de curry (aunque la cantidad podrá ser modifica al gusto del cocinero) y volver a batir. Si se deseara una textura más suave bastará con verter un poco de leche o nata.

Servir templada y con un poco de perejil picado.

{04 Jul 2010} {Tags: , , }