05 Nov 2009
Ideales si se sigue una dieta de adelgazamiento, las berenjenas al horno aportan muy pocas calorias, también se pueden servir como acompañamiento de platos más ricos, tanto si son de carne como de pescado
Ingredientes:
500 grs de berenjenas
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de pimienta verde
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hojitas frescas de tomillo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
Elaboración:
Lave las berenjenas y séquelas. Corte las berenjenas por la mitad a lo largo.
Unte las superficies de las mitades con el zumo de limón. Pele los dientes de ajo y píquelos finamente. Corte finamente ... {Tags: Berenjenas, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Entrantes} {Más...}
07 Oct 2009
Me encantaban las berenjenas rellenas de la abuela Francisca y aunque a mi madre también le salen muy ricas, nunca han superado las de la abuela.
Ingredientes:
Media cucharada sopera de aceite
2 dientes de ajo
6 berenjenas medianas
400 gr de carne picada mezclada
1 huevo
4 cucharadas soperas rasadas de pan rallado
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal
Elaboración:
Lave las berenjenas sin pelarlas y pártalas en dos a lo largo.
Póngalas en una fuente de horno, salándolas ligeramente, dándoles
un par de tajos profundos y rociándolas con 1/2 cucharada sopera
de aceite. Sáquelas cuando estén blandas.
Vacíelas con una cucharita con mucho cuidado y pique toda la
carne de las berenjenas. A ... {Tags: Berenjenas, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Segundos platos} {Más...}
29 Sep 2009
El pisto manchego es uno de los platos típicos más conocidos de esta región española. Vamos a empezar un recorrido por la geografía española destacando los platos más conocidos.
Ingredientes:
6 huevos
4 tomates grandes maduros
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes carnosos
2 calabacines medianos
1 pimiento rojo
100 g de jamón serrano en taquitos (opcional)
Aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azúcar
Sal
Elaboración:
Pelar las cebollas; quitarles el rabo y las semillas a los pimientos; raspar un poco la piel de los calabacines, sin acabar de pelarlos; y escaldar los tomates para eliminarles la piel. Cortar a continuación en cubos todas estas hortalizas. Poner al fuego una sartén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pisto, Segundos platos} {Más...}
16 Sep 2009
Los calabacines rellenos de atún son un plato deliciosos y salen un poco de lo común.
Ingredientes:
2 calabacines
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva (160 grs aprox.)
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Mantequilla
Harina
Leche
Nuez moscada
Queso rallado
Elaboración:
Se prepara una bechamel con 2 cucharadas de mantequilla, 2 de harina, 2 vasos de leche y nuez moscada. Se reserva. Después, se cortan los calabacines por la mitad y se les retira la pulpa, que se pica y se sofríe con la cebollita picada. Una vez listas las verduras se les añade el atún desmigado y unas ... {Tags: Atún, Blog de cocina, Calabacines, Cocina de la Abuela} {Más...}
15 Sep 2009
Cambiamos las carnes y el pescado por las verduras, esta parrillada es no solo sana, si no una alegria para todos aquellos a los que les gusta disfrutar de una parrillada ligera.
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 calabacines
2 berenjenas
5 champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Pimienta
Elaboración:
Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suelten agua. Secarlas bien después. Lavar y cortar en tiras gruesas los pimientos, lavar los champiñones.
Untar ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva e ir poniéndolas en la parrilla bien caliente.
Hacer ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Parrillada} {Más...}
04 Sep 2009
Un entrante diferente.
Ingredientes:
1 kilo de guisantes desgranados naturales o congelados
3 dientes de ajo
100 gr. de jamón cocido o serrano
3/4 litro de leche
75 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
1 dl. de nata líquida
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
Cocer los guisantes en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. En una sartén con un poco de aceite saltear los ajos laminados y el jamón cortadito en daditos. Una vez salteados añadir los guisantes y dejar que se rehogue todo junto. Mientras tanto fundir la mantequilla en una sartén que no ... {Tags: Entrantes, Verduras} {Más...}
