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09 Jul 2010
La tempura es una fritura de origen europeo, introducida en Japón por los misioneros españoles y portugueses que se establecieron allí en el siglo XVI. Los japoneses se hicieron dueños de esta maravillosa idea rápidamente y añadieron a la tempura la salsa. El plato está en la actualidad tan establecido como propio en Japón que prácticamente se ha olvidado su origen mediterráneo.
La Tempura es un plato bastante fácil de preparar en casa. Si usas productos frescos y cuidas la temperatura del aceite y la consistencia de la masa no fallarás en la preparación de esta fritura. Pero debes saber que ... {Tags: Cocina Tradicional, Entrantes, Frito, Salsas, Verduras} {Más...}
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28 May 2010
El gazpacho es sin duda el plato del verano, pero porque limitarnos al estilo tradicional de tomates y pimientos. Con este gazpacho incluiremos en el primer plato dos frutas rojas que nos encantan, la sandía y las fresas, que aportan unas calorías mínimas y muchas vitaminas.
Ingedientes:
½ k de Fresas
Media Sandía
1 diente de ajo
Cebolleta
Hojitas de yerbabuena
Preparación:
Lava las fresas, y corta la sandía sin olvidarte de quitar las pepitas. Introduce en la batidora junto a media cebolleta y un diente de ajo. Hay a quien le gusta añadir una o dos rebanadas de pan para añadir consistencia a la mezcla, pero personalmente ... {Tags: fresas, gazpacho, sandía} {Más...}
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15 May 2010
Si os apetece cocinar algo fácil, aquí tenemos la receta de unas espinacas con judías, un plato único muy sencillo y sano, por lo que lo podemos tomar también en combinación con arroces o pasta como primer plato .
Sólo necesitas :
400 grs. de judías verdes
1 kg de espinacas frescas
4 dientes de ajo
1 cucharada de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de sal
Preparación:
El primer paso es ir calentando el agua, mientras vamos cortando las puntas a las judías y troceándolas a la mitad. Cuando el agua empiece a hervir, echamos las judías junto a una pizca de sal y ... {Tags: Ajos, Cocina Fácil, Espinacas, Platos Únicos, Primeros Platos} {Más...}
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13 Jan 2010
Quizás sea uno de las recetas más conocidas de esta verdura, su preparación es fácil y el hierro que contienen nos ayuda tanto a los niños como a los adultos.
Ingredientes:
1 kg de espinacas (congeladas o frescas)
1 ajo
1 punta de jamón magra
1 cucharada de harina
1/2 vaso de leche desnatada
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, nuez moscada y pimienta blanca
2 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Cocer en agua hirviendo con sal las espinacas. Si son congeladas no hace falta descongelar previamente, y se emplea menos cantidad de agua. Cuando estén blandas, pero no deshechas, escurrir muy bien.
En una sartén con ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Espinacas, Primeros Platos} {Más...}
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14 Dec 2009
Esté es un plato sencillo y fácil de preparar y que tanto puede comerse como un entrante como plato de acompañamiento.
Ingredientes:
Aceite
Sal
2 lonchas gordas de jamon serrano
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 kg. de guisantes congelados
Preparación:
Ponga al fuego abundante agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, eche los guisantes congelados y déjelos cocer unos 10 minutos.
Mientras, corte en cuadraditos el jamón y pique muy fina la cebolla. Cuando los guisantes estén tiernos, escúrralos.
Tome una sartén más bien grande, eche en ella 4 cucharadas de aceite y póngalas al fuego. Sofría en ella la cebolla picada y los dientes de ajo, ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Fácil, Entrantes, Guisantes, Jamón} {Más...}
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10 Nov 2009
Este plato típico de la cocina catalana es ideal para comer como primer plato, ya que es un plato consistente.
Ingredientes:
3 pimientos rojos
4 berenjenas hermosas
2 cebollas grandes o 4 pequeñas
4 patatas medianas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca o negra molida
Comino (opcional)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y secamos los pimientos, las berenjenas, las cebollas y las patatas. Los untamos de uno en uno con aceite de oliva. Cuando esté caliente los asamos en el horno durante una hora y media aproximadamente dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén bien asados los sacamos del horno y los dejamos enfriar ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Platos Regionales} {Más...}
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05 Nov 2009
Ideales si se sigue una dieta de adelgazamiento, las berenjenas al horno aportan muy pocas calorias, también se pueden servir como acompañamiento de platos más ricos, tanto si son de carne como de pescado
Ingredientes:
500 grs de berenjenas
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de pimienta verde
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hojitas frescas de tomillo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
Elaboración:
Lave las berenjenas y séquelas. Corte las berenjenas por la mitad a lo largo.
Unte las superficies de las mitades con el zumo de limón. Pele los dientes de ajo y píquelos finamente. Corte finamente ... {Tags: Berenjenas, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Entrantes} {Más...}
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07 Oct 2009
Me encantaban las berenjenas rellenas de la abuela Francisca y aunque a mi madre también le salen muy ricas, nunca han superado las de la abuela.
Ingredientes:
Media cucharada sopera de aceite
2 dientes de ajo
6 berenjenas medianas
400 gr de carne picada mezclada
1 huevo
4 cucharadas soperas rasadas de pan rallado
1 cucharada sopera de perejil picado
Sal
Elaboración:
Lave las berenjenas sin pelarlas y pártalas en dos a lo largo.
Póngalas en una fuente de horno, salándolas ligeramente, dándoles
un par de tajos profundos y rociándolas con 1/2 cucharada sopera
de aceite. Sáquelas cuando estén blandas.
Vacíelas con una cucharita con mucho cuidado y pique toda la
carne de las berenjenas. A ... {Tags: Berenjenas, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Segundos platos} {Más...}
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29 Sep 2009
El pisto manchego es uno de los platos típicos más conocidos de esta región española. Vamos a empezar un recorrido por la geografía española destacando los platos más conocidos.
Ingredientes:
6 huevos
4 tomates grandes maduros
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes carnosos
2 calabacines medianos
1 pimiento rojo
100 g de jamón serrano en taquitos (opcional)
Aceite de oliva virgen
1 cucharadita de azúcar
Sal
Elaboración:
Pelar las cebollas; quitarles el rabo y las semillas a los pimientos; raspar un poco la piel de los calabacines, sin acabar de pelarlos; y escaldar los tomates para eliminarles la piel. Cortar a continuación en cubos todas estas hortalizas. Poner al fuego una sartén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pisto, Segundos platos} {Más...}
