El chocolate en grandes cantidades engorda, pero ¿qué alimento no lo hace?. Un buen método para eliminar el sacrificio en las dietas para adelgazar consiste en tomar 3 onzas de chocolate 70% de cacao en el desayuno e incluso 2 más en el almuerzo. Esto nos proporcionará un alegre despertar y energía para enfrentarnos a un duro día.

Beneficios de chocolate:

• Tiene antioxidantes, porque tiene un alto contenido en oligoelementos, entre ellos el calcio y el potasio.
• Mejora la microcirculación de la sangre, esto se traduce a perfeccionar la celulitis y la piel de naranja, ya que ayuda a conservar la vasos sanguíneos elásticos.
• El cacao tiene elementos antibacterianos con lo que reduce la creación de caries.
• Es antidepresivo: porque entre su composición se encuentra el hierro que si careces de él te sentirás sin fuerza y de bajo ánimo. Debes ser consciente de cuál es tu actividad diaria y reducir o no la cantidad del chocolate que debes comer.

Además existen prejuicios sobre el chocolate:

• No provoca Acné: Porque su grasa no se almacena en las glándulas sebáceas. Además lo que provoca estas erupciones es el yodo y el cacao no lo contiene.
• No está probado que sea adictivo.

Estas recetas te pueden gustar:

• Brownies, el postre con más chocolate
• Galletas de chocolate y menta
• Tronco de castañas con cobertura de chocolate

• 4 manzanas verdes
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 25 gramos de mantequilla

Para lograr un resultado más sofisticado puedes usar también…

• 1/2 taza de nata
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 vaso de vino blanco o tinto, a tu elección
• ciruelas

Preparación

• Quitar el corazón de las manzanas y colocarlas en el horno en una fuente poco profunda.
• Mezclar la mantequilla con el azúcar y rellenar las manzanas con la mezcla.
• Hornear las manzanas durante 20 minutos a temperatura fuerte.

… Y si quieres usar, nata, nueces o vino para darle un toque especial a tus manzanas al horno:

• Mezcla la nata con una cucharada de azúcar moreno y con las nueces. Después vierte esa mezcla dentro de las manzanas y hornea durante 10 minutos más.
• El  vino se lo puedes poner con una cuchara, arriba de la mezcla de mantequillo y azúcar. Después hornear unos 5 minutos más.
• Si quieres rellenar las manzanas con trocitos de ciruela debes hacerlo al principio de la preparación, cuando rellenas las manzanas con la preparación de mantequilla y azúcar. Las ciruelas deben cocinarse casi tanto como las manzanas.

Ingredientes

• 400 gramos de harina

• 100 gramos de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 3 huevos

• 1 cucharada de levadura

• 1/4 litro de leche

• 1 cucharada de agua de azahar

• Una corteza de limón rallada rallada (también es posible poner media de limón y media de naranja)

• Fruta escarchada (o confitada): guindas, naranja, limón, calabaza, etc.

• Sal

• 1 haba y algunas sorpresas (pequeñas figuritas)

Preparación:

Disolvemos la levadura en un poco de leche templada (4 cucharadas), añadimos 100 gramos de harina y mezclamos hasta obtener una bola de masa blanda. Lo siguiente es tapar la masa del roscón con un trapo de cocina y dejarla reposar en un sitio templado con el fin de que la masa crezca hasta doblar su volumen.

En otro recipiente ponemos el resto de la harina. Hacemos un hueco en el centro de la harina en el que vertemos 3 huevos, el azúcar, lo que queda de leche, el agua de azahar y el limón (y la naranja) rallado. Amasamos hasta obtener una masa fina. Después añadimos la mantequilla y seguimos amasando. En este punto, ponemos la levadura y continuamos amasando hasta que la masa quede muy bien mezcla. Entonces espolvoreamos un poco de harina por encima, tapamos con el trapo y dejamos reposar en un sitio templado durante como mínimo dos horas.

Transcurrido este tiempo, volvemos a amasar.  Ponemos la masa sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de cocina, y le damos ya forma de rosca a nuestro roscón. Le introducimos el haba y las otras sorpresas envueltas en papel de aluminio.

Por último, adornamos el roscón de reyes con tiras de frutas escarchadas y lo pintamos con huevo batido. Espolvoreamos con azúcar por encima y metemos el roscón de reyes en el horno durante 15 o 20 minutos ya precalentado a 160º.

¡Disfrutad del Día de Reyes!

Otras recetas de navidad:

Galletas de Jengibre

Mazapan

Para preparar unos deliciosos brownies de chocolate sólo necesitamos estos ingredientes:

• 150g de chocolate
• 250g de mantequilla
• 400 g de azúcar y una pizca de sal
• 4 huevos
• 150  g de harina y levadura
• un puñado de nueces

Elaboración:

Calentaremos el horno a 180°, mientras vamos haciendo la mezcla.

En primer lugar derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento o en el microondas a potencia mínima. Una vez derretida mezclamos la mantequilla con el azúcar y después añadimos los huevos.

A fuego lento derretiremos también el chocolate previamente cortado en pedazos más pequeños. Despúes lo añadiremos a la mezcla, junto con la harina, hasta que sea una masa homogénea.

Por último añadimos las nueces picadas, y si queremos, trocitos de chocolate previamente reservados. Esta mezcla, ya sin grumos, se vierte en un molde preferiblemente cuadrado y previamente engrasado con mantequilla.

Lo metemos en el horno unos 30 o 35 minutos.

Los brownies, el postre estrella de chocolate, se presenta cortado en cuadrados pequeños para poder saborearlo mejor. Se puede acompañar de un simple vaso de leche, o si queremos darle un toque festivo, con una bola de helado de vainilla o straciattela. Si además lo calentamos, el contraste del bizcocho caliente de chocolate con el helado frío es estupendo.

Con estos brownies estarán felices los más fanáticos del chocolate y de las meriendas en condiciones.

Necesitamos:

• 150gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• Una cucharada de vainilla
• Una cucharada de levadura
• 1 yogur natural
• 300 gr de harina
• Hojas de menta
• 2 huevos
• 200 gr de chocolate negro
• Sal

Prepararemos nuestras galletas:

1. Empezamos batiendo  la mantequilla, para lo cual la habremos reblandecido brevemente en el microondas a baja potencia, con el yogurt. Nos quedará una mezcla esponjosa y debe estar bien mezclado.
2. Después agregaremos el azúcar, los huevos y la vainilla. Batimos muy bien hasta que se mezcle.
3. En otro cuenco mezclamos la harina y la levadura por separado. Una vez está bien mezclado unimos las dos mezclas en un solo cuenco y volvemos a batir.
4. A esta masa añadiremos las hojas de menta (que habremos limpiado y picado previamente en trocitos muy pequeños) y las virutas o trocitos de chocolate.
5. Debemos refrigerar la masa un rato para que se endurezca un poco.
6. Después daremos forma a las galletas. Lo normal es hacerlas redondas, pero podemos hacerlas en cuadrados o muy pequeñas para que se coman de un solo bocado.
7. Las pondremos sobre la bandeja del horno, cubierto con papel. Metemos las galletas de chocolate y menta en el horno precalentado a 180 grados.
8. Esperamos unos 15 o 20 minutos y tendremos nuestras galletas de chocolate y menta.

Están deliciosas. Ya tenemos los postres o la merienda solucionados. Si queremos podemos darles formas diferentes o decorarlas de mil maneras, aqui podéis obtener ideas.

Esta es una receta para niños publicada en nuestro Blog infantil, El Rincón de Gabriela. Si quieres que la lean directamente los niños, es posible que a ellos les guste más hacerlo en ese blog.

La receta tiene dos partes, la primera debe hacerla un adulto.

Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina neutra
• 1 sobre de gelatina con sabor
• 2 veces la medida de la gelatina con sabor de agua (aproximadamente 2 tazas pequeñas)
• 3 veces la medida de la gelatina con sabor de azúcar (aprox. 3 tazas pequeñas de azúcar)
• Azúcar granulado para rebozar las gominolas

Preparación:

Primera parte: La elaboración de la primera parte de la receta corresponde a la mamá o el papá, ya que hay que utilizar el fuego.

• Introducir los ingredientes en un cazo. Primero  el agua y la gelatina.
• Calentar a fuego suave removiendo constantemente sin que llegue a hervir.
• Añadir el azúcar a medida que removemos la mezcla.Cuando se haya disuelto todo, incorporamos un sobre de gelatina de sabor y dejamos al fuego hasta que se mezcle todo, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
• Mojar con agua fría un molde rectangular y verter la gelatina. También podéis utilizar moldes para cubitos de hielo con diferentes formas. Se aconseja los de plástico blando porque luego será más fácil desmoldarla.
• Introducir en la nevera y dejar que se enfríe. Cuando veáis que ha cogido la consistencia adecuada, es el momento de sacarla.

Segunda parte: Ahora entran en acción los niños. Rebozar las gominolas con azúcar y cortarlas con moldes con formas es lo más divertido para ellos.

• Rebozarlas con azúcar. Esta es la parte más divertida para los niños.
• A los niños les gusta mucho el momento de cortar la preparación para las gominolas con diferentes formas, con cortadores de galletas.

Si te han gustado estas gominolas caseras, seguramente te gustará leer otras recetas de cocina fácil aquí.

También puede que te guste darle una mirada a nuestras recetas de Meriendas, muchas de ellas también se pueden hacer con ayuda de los niños.

Ésta receta de magdalenas caseras es realmente muy fácil. La elaboración de las magdalenas es rápida y sólo requiere de unos pocos minutos de cocción.

Puedes servir tus magdalenas caseras como postre o acompañando el té en la merienda.

Ingredientes para 12 magdalenas

• 200g de Harina
• 130g de Azúcar
• 3 Huevos
• 100ml de Leche
• 100ml de aceite
• Cáscara de limón rallado (medio limón)
• 2 cucharadas de Levadura

Preparación

1. Batir los huevos y añadir poco a poco el resto de ingredientes: primero el aceite, después la cáscara de limón rallada, la leche, la harina, la levadura y el azúcar. Evita que se formen grumos.
2. Poner poco a poco la masa en los moldes de magdalenas hasta rellenar un poco menos de la mitad del molde.
3. Cocinar a 200 grados durante 15 minutos.

Ideas para hacer unas magdalenas diferentes

• Puedes batir las claras de los huevos a punto de nieve, esto hará la masa más ligera.
• Puedes cambiar la cáscara de limón por cáscara de naranjas.
• Puedes sustituir la leche por nata.

Variantes: magdalenas para diabéticos

Aquí encontrarás una receta de magdalenas sin gluten para diabéticos.

Ingredientes:

1/2 Kilo de fresas

1 sobre de gelatina neutra

1 rollo de masa quebrada

Mantequilla

200 gr de azúcar

1 poco de maizena

2 huevos

2 vasos de leche

Preparación:

Primero, precalentar el horno a unos 180 grados. Para preparar la tarta empezamos por la masa. Unta un molde de tarta con mantequilla, y deposita la masa quebrada encima. Estírala bien, con la ayuda de un rodillo para que quede uniforme y recorta los filos sobrantes. Pinchala con un tenedor para que no se abombe y déjala hornear unos 15 minutos hasta que se dore, y déjala enfriar.

Mientras esta la masa en el horno, mezcla la maizena, las yemas de los huevos, el azúcar y la leche. Si la leche está precalentada es más fácil que se disuelva. Cócelo durante unos minutos a fuego lento hasta que se espese, y retíralo del fuego para dejarlo templar.

Pon la crema sobre la masa quebrada que has preparado, lava las fresas, córtalas en láminas o a la mitad, y deposítalas encima de la crema. Después mezcla la gelatina con el agua, y caliéntalo en un cazo hasta que se disuelva, y viértelo sobre las fresas.

Mete la tarta en la nevera para que esté fría y se disfrute más. Esta tarta casera es una delicia, no quedará ni una porción.

La cercanía de la primavera y del buen tiempo la anuncian fresas y fresones. España es actualmente el primer país exportador y el segundo productor de estas frutas, sólo superado por Estados Unidos. Esto se debe principalmente a la provincia de Huelva que es responsable de la mayoría de la producción fresera del territorio español.

Debido a su abundancia y mejor calidad, en la región son populares numerosas recetas que incluyen a estas frutas.

En los restaurantes de la provincia de Huelva se sirven platos tan poco comunes como tagliatelle de choco con fresas a la parrilla o supremas de rodaballo salvaje con vinagreta de fresas. Pero también en estos restaurantes se encuentran postres de más fácil elaboración e igualmente exquisitos. Tales son las fresas chocolate y miel o las fresas con vinagre.

Esta última combinación, que puede sonar extravagante, es muy sencilla de preparar además de gustar a casi todos.

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• 5  cucharadas de vinagre (puede ser balsámico o de Módena)
• 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lavar muy bien las fresas y trocearlas. Ponerlas en un bol. Añadir el vinagre, si se cuenta con un nebulizador para ello, aún mejor. Añadir el azúcar y remover. Es necesario que la superficie de las fresas entre en contacto con el vinagre para que éstas se maceren, pero no debemos abusar de éste.

Dejar al menos una hora. Las fresas soltaran su jugo formando un delicioso y dulce jarabe.

Si quedara muy fuerte, puede añadirse un chorrito de agua.

¡Y listas! Dignas del mejor restaurante.