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Pestiños caseros

Antes de que termine la Semana Santa, queremos presentaros la receta de pestiños caseros que, junto con las torrijas, es típico de la Semana Santa en Andalucía.

Como sucede con otros dulces tradicionales, los pestiños se preparan de una forma ligeramente diferente en cada casa por lo que esta receta es una de las posibles. Igualmente, en algunas zonas es también un dulce típico de la Navidad.

Ingredientes

  • 1/2 kg (o más) de harina
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino dulce
  • 1/2 kg de miel
  • canela en rama
  • anís en grano
  • cascara de limón o naranja
  • ajonjolí tostado
  • clavos
  • sal

Preparación

Ponemos el aceite a calentar y freimos la cáscara del limón o de la naranja, la canela y el anís. Apartamos el aceite cuando se enfríe lo mezclamos con 1/2 kg de harina y el vino.

Machacamos los clavos con el ajonjolí tostado y lo añadimos a la masa anterior. Lo mezclamos todo y añadimos harina si vemos que la masa admite más aunque lo normal es que con estas proporcione el 1/2 kg sea suficiente pero depende de la harina utilizada.Hay que dejar reposar la masa durante un buen rato.

Ponemos abundante aceite a calentar para freir los pestiños.

Mientras el aceite se calienta vamos dándole forma a los pestiños con ayuda de un rodillo, estirando la masa hasta dejarla fina. Lo más fácil es hacer cuadrados y después unir las puntas opuestas.

Preparamos una olla con miel rebajada con agua en la que iremos metiendo los pestiños una vez fritos.

¡Y listo! Déjalos enfriar antes de comértelos y a disfrutar de tus pestiños caseros.

Adelgazar sin dejar el chocolate

En casi todas las dietas para adelgazar se presenta al chocolate como un enemigo. Dejan a un lado las propiedades de este exquisito postre que, por el contrario, puede ser bueno siempre que se tome en pequeñas cantidades y sin enriquecerlo con otros productos.

El chocolate en grandes cantidades engorda, pero ¿qué alimento no lo hace?. Un buen método para eliminar el sacrificio en las dietas para adelgazar consiste en tomar 3 onzas de chocolate 70% de cacao en el desayuno e incluso 2 más en el almuerzo. Esto nos proporcionará un alegre despertar y energía para enfrentarnos a un duro día.

Beneficios de chocolate:

  • Tiene antioxidantes, porque tiene un alto contenido en oligoelementos, entre ellos el calcio y el potasio.
  • Mejora la microcirculación de la sangre, esto se traduce a perfeccionar la celulitis y la piel de naranja, ya que ayuda a conservar la vasos sanguíneos elásticos.
  • El cacao tiene elementos antibacterianos con lo que reduce la creación de caries.
  • Es antidepresivo: porque entre su composición se encuentra el hierro que si careces de él te sentirás sin fuerza y de bajo ánimo. Debes ser consciente de cuál es tu actividad diaria y reducir o no la cantidad del chocolate que debes comer.

Además existen prejuicios sobre el chocolate:

  • No provoca Acné: Porque su grasa no se almacena en las glándulas sebáceas. Además lo que provoca estas erupciones es el yodo y el cacao no lo contiene.
  • No está probado que sea adictivo.

Estas recetas te pueden gustar:

Manzanas al horno

Las manzanas al horno son un postre delicioso y su preparación es muy fácil y rápida. Esta es una receta básica que puedes modificar como quieras si buscas un resultado más elaborado. Pero debes saber que aún en su versión más sencilla las manzanas al horno son uno de los postres más sabrosos y siempre tienen éxito.

Ingredientes

  • 4 manzanas verdes
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 25 gramos de mantequilla

Para lograr un resultado más sofisticado puedes usar también…

  • 1/2 taza de nata
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 vaso de vino blanco o tinto, a tu elección
  • ciruelas

Preparación

  • Quitar el corazón de las manzanas y colocarlas en el horno en una fuente poco profunda.
  • Mezclar la mantequilla con el azúcar y rellenar las manzanas con la mezcla.
  • Hornear las manzanas durante 20 minutos a temperatura fuerte.

… Y si quieres usar, nata, nueces o vino para darle un toque especial a tus manzanas al horno:

  • Mezcla la nata con una cucharada de azúcar moreno y con las nueces. Después vierte esa mezcla dentro de las manzanas y hornea durante 10 minutos más.
  • El  vino se lo puedes poner con una cuchara, arriba de la mezcla de mantequillo y azúcar. Después hornear unos 5 minutos más.
  • Si quieres rellenar las manzanas con trocitos de ciruela debes hacerlo al principio de la preparación, cuando rellenas las manzanas con la preparación de mantequilla y azúcar. Las ciruelas deben cocinarse casi tanto como las manzanas.

Roscón de Reyes casero

La receta del Roscón de Reyes es muy laboriosa y debe hacerse con tiempo, sin embargo, no deja de tener encanto preparar nuestro propio Roscón de Reyes en casa. Podemos adornarlo como prefiramos y rellenarlo con sorpresas a nuestro gusto. Aquí puedes consultar más recetas navideñas.


Ingredientes

• 400 gramos de harina

• 100 gramos de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 3 huevos

• 1 cucharada de levadura

• 1/4 litro de leche

• 1 cucharada de agua de azahar

• Una corteza de limón rallada rallada (también es posible poner media de limón y media de naranja)

• Fruta escarchada (o confitada): guindas, naranja, limón, calabaza, etc.

• Sal

• 1 haba y algunas sorpresas (pequeñas figuritas)

Preparación:

Disolvemos la levadura en un poco de leche templada (4 cucharadas), añadimos 100 gramos de harina y mezclamos hasta obtener una bola de masa blanda. Lo siguiente es tapar la masa del roscón con un trapo de cocina y dejarla reposar en un sitio templado con el fin de que la masa crezca hasta doblar su volumen.

En otro recipiente ponemos el resto de la harina. Hacemos un hueco en el centro de la harina en el que vertemos 3 huevos, el azúcar, lo que queda de leche, el agua de azahar y el limón (y la naranja) rallado. Amasamos hasta obtener una masa fina. Después añadimos la mantequilla y seguimos amasando. En este punto, ponemos la levadura y continuamos amasando hasta que la masa quede muy bien mezcla. Entonces espolvoreamos un poco de harina por encima, tapamos con el trapo y dejamos reposar en un sitio templado durante como mínimo dos horas.

Transcurrido este tiempo, volvemos a amasar.  Ponemos la masa sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de cocina, y le damos ya forma de rosca a nuestro roscón. Le introducimos el haba y las otras sorpresas envueltas en papel de aluminio.

Por último, adornamos el roscón de reyes con tiras de frutas escarchadas y lo pintamos con huevo batido. Espolvoreamos con azúcar por encima y metemos el roscón de reyes en el horno durante 15 o 20 minutos ya precalentado a 160º.

¡Disfrutad del Día de Reyes!

Otras recetas de navidad:

Galletas de Jengibre

Mazapan

Brownies, el postre con más chocolate

Este conocido postre es de procedencia americana pero se ha ido extendiendo por todas las cocinas del mundo. Es muy fácil de hacer y es una variación del clásico bizcocho cuyo resultado es delicioso para postres y meriendas.

Para preparar unos deliciosos brownies de chocolate sólo necesitamos estos ingredientes:

  • 150g de chocolate
  • 250g de mantequilla
  • 400 g de azúcar y una pizca de sal
  • 4 huevos
  • 150  g de harina y levadura
  • un puñado de nueces

Elaboración:

Calentaremos el horno a 180°, mientras vamos haciendo la mezcla.

En primer lugar derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento o en el microondas a potencia mínima. Una vez derretida mezclamos la mantequilla con el azúcar y después añadimos los huevos.

A fuego lento derretiremos también el chocolate previamente cortado en pedazos más pequeños. Despúes lo añadiremos a la mezcla, junto con la harina, hasta que sea una masa homogénea.

Por último añadimos las nueces picadas, y si queremos, trocitos de chocolate previamente reservados. Esta mezcla, ya sin grumos, se vierte en un molde preferiblemente cuadrado y previamente engrasado con mantequilla.

Lo metemos en el horno unos 30 o 35 minutos.

Los brownies, el postre estrella de chocolate, se presenta cortado en cuadrados pequeños para poder saborearlo mejor. Se puede acompañar de un simple vaso de leche, o si queremos darle un toque festivo, con una bola de helado de vainilla o straciattela. Si además lo calentamos, el contraste del bizcocho caliente de chocolate con el helado frío es estupendo.

Con estos brownies estarán felices los más fanáticos del chocolate y de las meriendas en condiciones.

Galletas de chocolate y menta

Esta receta es  para golosos a los que les gustan los postres y tienen ganas de experimentar en la cocina. Las galletas de chocolate y menta están riquísimas y es una receta muy sencilla de hacer.

Necesitamos:

  • 150gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • Una cucharada de vainilla
  • Una cucharada de levadura
  • 1 yogur natural
  • 300 gr de harina
  • Hojas de menta
  • 2 huevos
  • 200 gr de chocolate negro
  • Sal

Prepararemos nuestras galletas:

  1. Empezamos batiendo  la mantequilla, para lo cual la habremos reblandecido brevemente en el microondas a baja potencia, con el yogurt. Nos quedará una mezcla esponjosa y debe estar bien mezclado.
  2. Después agregaremos el azúcar, los huevos y la vainilla. Batimos muy bien hasta que se mezcle.
  3. En otro cuenco mezclamos la harina y la levadura por separado. Una vez está bien mezclado unimos las dos mezclas en un solo cuenco y volvemos a batir.
  4. A esta masa añadiremos las hojas de menta (que habremos limpiado y picado previamente en trocitos muy pequeños) y las virutas o trocitos de chocolate.
  5. Debemos refrigerar la masa un rato para que se endurezca un poco.
  6. Después daremos forma a las galletas. Lo normal es hacerlas redondas, pero podemos hacerlas en cuadrados o muy pequeñas para que se coman de un solo bocado.
  7. Las pondremos sobre la bandeja del horno, cubierto con papel. Metemos las galletas de chocolate y menta en el horno precalentado a 180 grados.
  8. Esperamos unos 15 o 20 minutos y tendremos nuestras galletas de chocolate y menta.

Están deliciosas. Ya tenemos los postres o la merienda solucionados. Si queremos podemos darles formas diferentes o decorarlas de mil maneras, aqui podéis obtener ideas.

Gominolas: Receta fácil para niños

Esta es una receta rápida y fácil de gominolas caseras para hacer con los niños en casa. La preparación de las gominolas lleva unos pocos minutos y debe hacerla una persona mayor. Pero una vez se ha retirado la preparación del fuego y puesto a enfríar en la nevera los niños pueden ocuparse de todo. Rebozarán las gominolas con azúcar y las cortarán con formas diferentes.

Esta es una receta para niños publicada en nuestro Blog infantil, El Rincón de Gabriela. Si quieres que la lean directamente los niños, es posible que a ellos les guste más hacerlo en ese blog.

La receta tiene dos partes, la primera debe hacerla un adulto.

Ingredientes:

  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 1 sobre de gelatina con sabor
  • 2 veces la medida de la gelatina con sabor de agua (aproximadamente 2 tazas pequeñas)
  • 3 veces la medida de la gelatina con sabor de azúcar (aprox. 3 tazas pequeñas de azúcar)
  • Azúcar granulado para rebozar las gominolas

Preparación:

Primera parte: La elaboración de la primera parte de la receta corresponde a la mamá o el papá, ya que hay que utilizar el fuego.

  • Introducir los ingredientes en un cazo. Primero  el agua y la gelatina.
  • Calentar a fuego suave removiendo constantemente sin que llegue a hervir.
  • Añadir el azúcar a medida que removemos la mezcla.Cuando se haya disuelto todo, incorporamos un sobre de gelatina de sabor y dejamos al fuego hasta que se mezcle todo, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
  • Mojar con agua fría un molde rectangular y verter la gelatina. También podéis utilizar moldes para cubitos de hielo con diferentes formas. Se aconseja los de plástico blando porque luego será más fácil desmoldarla.
  • Introducir en la nevera y dejar que se enfríe. Cuando veáis que ha cogido la consistencia adecuada, es el momento de sacarla.

Segunda parte: Ahora entran en acción los niños. Rebozar las gominolas con azúcar y cortarlas con moldes con formas es lo más divertido para ellos.

  • Rebozarlas con azúcar. Esta es la parte más divertida para los niños.
  • A los niños les gusta mucho el momento de cortar la preparación para las gominolas con diferentes formas, con cortadores de galletas.

Si te han gustado estas gominolas caseras, seguramente te gustará leer otras recetas de cocina fácil aquí.

También puede que te guste darle una mirada a nuestras recetas de Meriendas, muchas de ellas también se pueden hacer con ayuda de los niños.

Magdalenas

Las magdalenas son un postre típico de la región francesa de Lorena, también muy popular en España. Aunque las magdalenas pueden conseguirse fácilmente en panaderías y supermercados… nada mejor que una receta casera.

Ésta receta de magdalenas caseras es realmente muy fácil. La elaboración de las magdalenas es rápida y sólo requiere de unos pocos minutos de cocción.

Puedes servir tus magdalenas caseras como postre o acompañando el té en la merienda.

Ingredientes para 12 magdalenas

  • 200g de Harina
  • 130g de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 100ml de Leche
  • 100ml de aceite
  • Cáscara de limón rallado (medio limón)
  • 2 cucharadas de Levadura

Preparación

  1. Batir los huevos y añadir poco a poco el resto de ingredientes: primero el aceite, después la cáscara de limón rallada, la leche, la harina, la levadura y el azúcar. Evita que se formen grumos.
  2. Poner poco a poco la masa en los moldes de magdalenas hasta rellenar un poco menos de la mitad del molde.
  3. Cocinar a 200 grados durante 15 minutos.

Ideas para hacer unas magdalenas diferentes

  • Puedes batir las claras de los huevos a punto de nieve, esto hará la masa más ligera.
  • Puedes cambiar la cáscara de limón por cáscara de naranjas.
  • Puedes sustituir la leche por nata.

Variantes: magdalenas para diabéticos

Aquí encontrarás una receta de magdalenas sin gluten para diabéticos.

Tarta de fresa

Es la temporada de las fresas, están deliciosas y además son muy saludables, asi que por que no incluirlas también en los postres. Este postre es  sencillo de hacer, pero queda espectacular tras la preparación, como para sorprender a cualquiera.

Ingredientes:

1/2 Kilo de fresas

1 sobre de gelatina neutra

1 rollo de masa quebrada

Mantequilla

200 gr de azúcar

1 poco de maizena

2 huevos

2 vasos de leche

Preparación:

Primero, precalentar el horno a unos 180 grados. Para preparar la tarta empezamos por la masa. Unta un molde de tarta con mantequilla, y deposita la masa quebrada encima. Estírala bien, con la ayuda de un rodillo para que quede uniforme y recorta los filos sobrantes. Pinchala con un tenedor para que no se abombe y déjala hornear unos 15 minutos hasta que se dore, y déjala enfriar.

Mientras esta la masa en el horno, mezcla la maizena, las yemas de los huevos, el azúcar y la leche. Si la leche está precalentada es más fácil que se disuelva. Cócelo durante unos minutos a fuego lento hasta que se espese, y retíralo del fuego para dejarlo templar.

Pon la crema sobre la masa quebrada que has preparado, lava las fresas, córtalas en láminas o a la mitad, y deposítalas encima de la crema. Después mezcla la gelatina con el agua, y caliéntalo en un cazo hasta que se disuelva, y viértelo sobre las fresas.

Mete la tarta en la nevera para que esté fría y se disfrute más. Esta tarta casera es una delicia, no quedará ni una porción.