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10 Jun 2010
Esta riquísima empanada con nueces y ricota es un excelente segundo plato para soprender en cualquier reunion.
Ingredientes:
Masa de hojaldre para empada
Ricotta 1/2 kilo
200grs de queso pategras
200grs de jamon cocido
Albahaca
Pimienta
Nuez moscada
150gr de nueces
1 huevo
Queso para rallar
Sal
Preparación:
Primero preparamos el relleno. Cortamos el queso en daditos pequeños y picamos en jamón, añadimos la sal y la pimienta al gusto, y lo mezclamos con la ricotta y el huevo. Una pizca de nuez moscada para el aroma, y agregamos la albahaca y las nueces.
Es bueno si dejamos que repose la mezcla un tiempo.
Mientras preparamos la masa. Antes de empezar, precalentar el horno a 180 ... {Tags: hojaldre, Nueces, Queso, segundo plato} {Más...}
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23 Nov 2009
La fideua es un plato típico de la zona del levante español y que sustituye el arroz por los fideos.
Ingredientes:
Caldo de pescado
Fideos finos
1 sepia
6 o 8 gambas
Almejas
Tomate natural
Cebolla
Ajo
Aceite
Sal
ELaboración:
Hervir pescado para el caldo principalmente va bien hervir cabezas de rape, sino puede ser caldo preparado.
Sofreír la cebolla picada muy fina el tomate y el ajo con un chorro de aceite. Sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerlas a parte para añadir mas tarde. Añadir la sepia, almejas en el mismo sofrito.
En una paellera a parte añadiremos un chorrito de aceite y sofreír los fideos, cuando estén ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Regional, Fideua, Primeros Platos} {Más...}
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16 Nov 2009
La pasta. Es uno de los platos con más variedad, los italianos la preparan de mil maneras. Este es uno de sus platos de tallarines más populares.
Ingredientes:
200 gramos de tallarines
200 gramos de tomates
3 cucharadas de aceite
1 ramito de perejil
1 pizca de pimienta
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
Elaboración:
Se trocea muy finamente el perejil, el ajo y los tomates quitando las semillas.
Se echa todo en una cazuela con aceite se condimenta con sal y pimienta se deja guisar.
Los tallarines se echan dentro de una cazuela cuando el agua esté hirviendo con sal se dejan hacer hasta que están cocidos y se ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Italiana, Primeros Platos, Tallarines} {Más...}
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23 Oct 2009
La pasta generalmente es combinable con todo y esta receta esta riquisima.
Ingredientes:
¼ Kg. de marisco (gambas, langostinos, cigalas, mejillones)
2 dientes de ajo
Pimienta negra
½ Kg. de espaguetis
Sal
1 trozo de guindilla
Elaboración:
En una cazuela se cuecen los espaguetis con abundante agua con sal durante 10 ó 15 minutos. Se escurre la pasta en un escurridor y se refresca con agua fría. Se coloca en una ensaladera.
En una sartén con aceite se doran los ajos y se añade el marisco que podremos aprovechar del que ha sobrado en las fiestas navideñas. Se sazona con sal y pimienta negra, y se añade el trozo ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Spaguetti} {Más...}
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21 Sep 2009
De los platos de pasta, los spagetti son sin ninguna duda los más populares y los preparados con salsa carbonara la receta más conocida.
Ingredientes:
400 gramos de spaghetis
120 g de tocino de la carrillada del cerdo (bacon)
3 huevos
Nata liquida
Queso parmesano rallado
Cebolla
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el tocino en cubitos, añadimos la cebolla bien picada y freimos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados. Batimos los huevos enteros en un plato y, mientras , cocemos los espaghetis en agua hirviendo con una cucharada de sal. Los coceremos entre 10 y 15 minutos y ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Primeros Platos, Salsas Blancas, Spaguetti} {Más...}
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17 Sep 2009
Los canelones en los tiempos de la abuela Francisca eran un plato que se comia solo los domingos, hoy día se comen más a diario y esta receta es una versión vegetariana de la original.
Ingredientes:
12 placas e canelones
1 Kg. de espinacas
100 gr. de pasas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de queso Emmental rallado
2 vasos de leche
3 cucharadas de harina
1 vaso de salsa de tomate
2 vasos de salsa bechamel
Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavar las espinacas, picarlas y cocerlas en agua y sal diez minutos. Escurrir y reservar. Cocer los canelones y ... {Tags: Blog de cocina, Canelones, Cocina de la Abuela, Espinacas} {Más...}
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12 Sep 2009
Este es un plato muy completo y nutritivo, adecuado para todos aquellos que les gusta la comida vegetariana.
Ingredientes:
1 masa de pizza congelada
1/2 kg. de acelgas
1/2 kg. de cebollas
1 calabacín
2 tomates
2 cucharadas de algas iziki
2 pimientos rojos
Mantequilla
Orégano
Queso rallado al gusto
Elaboración:
Dejar las algas en remojo 20 minutosd y hervir con la misma agua durante 20 minutos más. Cortarlas en trocitos pequeños y reservar.
Hacer un sofrito de tomate, cebolla y pimiento rojo. Poner las acelgas, el resto de las cebollas y el calabacín cortado a trozos pequeños en una cazuela a fuego lento 20 minutos.
Colocar sobre la masa el sofrito, las algas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pizza, Primeros Platos, Verduras} {Más...}
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04 Sep 2009
Es el plato ideal para servir cuando tenemos niños en casa.
Ingredientes:
2 tazas de macarrones
1/2 cucharada de harina
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 tazas de leche descremada
1 taza de queso cheddar bajo en grasas rallado
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1/2 cucharadita de mostaza en polvo cubierta
1 cucharada de margarina
1/3 de taza de pan rayado
Elaboración:
Cueza los macarrones sigiendo las instrucciones del paquete, procure no cocerlos demasiado, y escurra, revuelva la harina, la sal, la pimienta en un sarten, mezcle con un poco de leche hasta que se deshagan los grumos, añada el ... {Tags: Entrantes, Macarrones, Pasta} {Más...}
