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Galletas de jengibre

November 21, 2010 by Leave a Comment

La tradición de las galletas de jengibre se remonta al siglo XV. Las más famosas galletas de jengibre tienen la forma de un hombre de patas cortas, el “hombre de jengibre“. Aunque son galletas tradicionales de épocas navideñas no se comen sólo en Navidad sino en general durante toda la época invernal, como muchas otras recetas navideñas. La preparación de las galletas de jengibre es muy fácil y rápida.

Ingredientes

  • media taza de harina común
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de margarina derretida
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 1/4 taza de melaza
  • 2 cucharadas de azúcar blanco

Preparación

  • Precalentar el horno a 175 grados C.
  • Tamizar juntos la harina, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y la sal.
  • En un recipiente grande, batir la margarina derretida con1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar el huevo primero y luego el agua y la melaza.
  • Incorporar poco a poco los ingredientes tamizados a la mezcla de melaza.
  • La masa debe quedar firme, si no lo está debemos incorporar más harina.
  • Dejar reposar la maza al menos 30 minutos.
  • Darle a las galletas la forma deseada. Pueden ser simplemente bolitas, o formas navideñas.
  • Hornear durante 8-10 minutos.
  • Conservar en un recipiente hermético.

Lee aquí la historia de las galletas de jengibre con forma humana

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Brownies, el postre con más chocolate

August 22, 2010 by 1 Comment

Este conocido postre es de procedencia americana pero se ha ido extendiendo por todas las cocinas del mundo. Es muy fácil de hacer y es una variación del clásico bizcocho cuyo resultado es delicioso para postres y meriendas.

Para preparar unos deliciosos brownies de chocolate sólo necesitamos estos ingredientes:

  • 150g de chocolate
  • 250g de mantequilla
  • 400 g de azúcar y una pizca de sal
  • 4 huevos
  • 150  g de harina y levadura
  • un puñado de nueces

Elaboración:

Calentaremos el horno a 180°, mientras vamos haciendo la mezcla.

En primer lugar derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento o en el microondas a potencia mínima. Una vez derretida mezclamos la mantequilla con el azúcar y después añadimos los huevos.

A fuego lento derretiremos también el chocolate previamente cortado en pedazos más pequeños. Despúes lo añadiremos a la mezcla, junto con la harina, hasta que sea una masa homogénea.

Por último añadimos las nueces picadas, y si queremos, trocitos de chocolate previamente reservados. Esta mezcla, ya sin grumos, se vierte en un molde preferiblemente cuadrado y previamente engrasado con mantequilla.

Lo metemos en el horno unos 30 o 35 minutos.

Los brownies, el postre estrella de chocolate, se presenta cortado en cuadrados pequeños para poder saborearlo mejor. Se puede acompañar de un simple vaso de leche, o si queremos darle un toque festivo, con una bola de helado de vainilla o straciattela. Si además lo calentamos, el contraste del bizcocho caliente de chocolate con el helado frío es estupendo.

Con estos brownies estarán felices los más fanáticos del chocolate y de las meriendas en condiciones.

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Galletas de chocolate y menta

July 24, 2010 by Leave a Comment

Esta receta es  para golosos a los que les gustan los postres y tienen ganas de experimentar en la cocina. Las galletas de chocolate y menta están riquísimas y es una receta muy sencilla de hacer.

Necesitamos:

  • 150gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • Una cucharada de vainilla
  • Una cucharada de levadura
  • 1 yogur natural
  • 300 gr de harina
  • Hojas de menta
  • 2 huevos
  • 200 gr de chocolate negro
  • Sal

Prepararemos nuestras galletas:

  1. Empezamos batiendo  la mantequilla, para lo cual la habremos reblandecido brevemente en el microondas a baja potencia, con el yogurt. Nos quedará una mezcla esponjosa y debe estar bien mezclado.
  2. Después agregaremos el azúcar, los huevos y la vainilla. Batimos muy bien hasta que se mezcle.
  3. En otro cuenco mezclamos la harina y la levadura por separado. Una vez está bien mezclado unimos las dos mezclas en un solo cuenco y volvemos a batir.
  4. A esta masa añadiremos las hojas de menta (que habremos limpiado y picado previamente en trocitos muy pequeños) y las virutas o trocitos de chocolate.
  5. Debemos refrigerar la masa un rato para que se endurezca un poco.
  6. Después daremos forma a las galletas. Lo normal es hacerlas redondas, pero podemos hacerlas en cuadrados o muy pequeñas para que se coman de un solo bocado.
  7. Las pondremos sobre la bandeja del horno, cubierto con papel. Metemos las galletas de chocolate y menta en el horno precalentado a 180 grados.
  8. Esperamos unos 15 o 20 minutos y tendremos nuestras galletas de chocolate y menta.

Están deliciosas. Ya tenemos los postres o la merienda solucionados. Si queremos podemos darles formas diferentes o decorarlas de mil maneras, aqui podéis obtener ideas.

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Torrijas caseras

June 26, 2010 by Leave a Comment

Las torrijas son un dulce típico que se prepara en muchos países latinos desde épocas inmemoriales. Se cree que resistieron al paso del tiempo por tratarse de un alimento de origen humilde, muy fácil de preparar y también muy barato, que “mata” el hambre rápidamente.

Tradicionalmente las torrijas de asocian a la gastronomía de Semana Santa, Cuaresma o Carnaval, según el país donde se preparen.

Pero como bien sabemos las torrijas son buenas para cualquier ocasión. ¡Y son un dulce tan fácil de preparar! Si no es más que una rebanada de pan duro rebozada primero en leche y después en huevo y finalmente frita en aceite…

Ingredientes

  • Pan duro (de ayer o anteayer)
  • ½ litro de leche
  • Azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Canela en polvo

Preparación

  • Calentar la leche (sin hervir) y agregar 3 cucharadas de azúcar.
  • Poner la leche caliente en un plato o bandeja.
  • Cortar rebanadas de pan de ayer de un centímetro de grosor.
  • Mojar las rebanadas de pan en la leche caliente, pero evitando que el pan de deshaga.
  • Batir los dos huevos y rebozar las rebanadas de pan (previamente pasadas por la leche) en los huevos batidos.
  • Freír las torrijas en una sartén con aceite de oliva. Sacarlas de la sartén cuando estén un poco doradas.
  • Escurrirlas en papel de cocina para eliminar el aceite.
  • Dejar que las torrijas se enfríen.
  • Decorar con canela en polvo y azúcar.

¿Quieres leer otras recetas fáciles para preparar dulces? Visita nuestra categoría de Panes & Bollería.

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Magdalenas

June 13, 2010 by 2 Comments

Las magdalenas son un postre típico de la región francesa de Lorena, también muy popular en España. Aunque las magdalenas pueden conseguirse fácilmente en panaderías y supermercados… nada mejor que una receta casera.

Ésta receta de magdalenas caseras es realmente muy fácil. La elaboración de las magdalenas es rápida y sólo requiere de unos pocos minutos de cocción.

Puedes servir tus magdalenas caseras como postre o acompañando el té en la merienda.

Ingredientes para 12 magdalenas

  • 200g de Harina
  • 130g de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 100ml de Leche
  • 100ml de aceite
  • Cáscara de limón rallado (medio limón)
  • 2 cucharadas de Levadura

Preparación

  1. Batir los huevos y añadir poco a poco el resto de ingredientes: primero el aceite, después la cáscara de limón rallada, la leche, la harina, la levadura y el azúcar. Evita que se formen grumos.
  2. Poner poco a poco la masa en los moldes de magdalenas hasta rellenar un poco menos de la mitad del molde.
  3. Cocinar a 200 grados durante 15 minutos.

Ideas para hacer unas magdalenas diferentes

  • Puedes batir las claras de los huevos a punto de nieve, esto hará la masa más ligera.
  • Puedes cambiar la cáscara de limón por cáscara de naranjas.
  • Puedes sustituir la leche por nata.

Variantes: magdalenas para diabéticos

Aquí encontrarás una receta de magdalenas sin gluten para diabéticos.

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Bizcocho casero

May 21, 2010 by 8 Comments

Numerosos dulces, tartas y pasteles suelen comprarse en pastelerías y supermercados. Normalmente estos productos industriales no son de la mejor calidad y además tampoco muy económicos.

Cuando nos decidimos a hacer un bizcocho casero o bizcocho de yogur por nosotros mismos en la cocina de casa a menudo optamos por esos que vienen en un sobre y, aunque su preparación resulta fácil y algo divertida, siguen siendo alimentos prefabricados y no tan saludables.

Sin embargo, la preparación de un bizcocho casero o bizcocho de yogur es muy sencilla y similar a la de las magdalenas caseras. Requiere de pocos ingredientes.

Ingredientes:

  • Aceite
  • Harina
  • Huevos
  • Yogur natural o de limón
  • Azúcar
  • Levadura

Para darle un toque especial al bizcocho casero podemos añadir fruta troceada como manzanas o, también, trocitos de chocolate, frutos secos, limón o coco rallado.

Preparación:
Es necesario precalentar el horno a unos 180º mientras hacemos la masa.  En un bol vaciamos el yogur y utilizamos el envase de éste como medida para el resto de ingredientes, por lo que es importante lavarlo y secarlo bien.

Añadimos tres huevos, una medida de yogur de aceite, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina de repostería. Añadimos el sobre de levadura y batimos bien hasta que no haya grumos.

Cubrimos el molde con una fina capa de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina para evitar que el bizcocho casero que estamos preparando se pegue. Vertemos el contenido del bol en el molde y añadimos las frutas o lo que hayamos elegido para el relleno.

Lo introducimos en el horno y lo dejamos 40 minutos, es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción para que el bizcocho no se baje. Cuando creamos que está listo lo comprobamos introduciendo un palillo de dientes. Si sale limpio, el bizcocho puede sacarse del horno.

Hay que dejarlo que se enfríe, sin cubrirlo. Entonces podemos desmoldarlo. Como adorno puede espolvorearse azúcar glass por la superficie del bizcocho.

El bizcocho casero sirve para postres, desayunos y también es la base perfecta para la preparación de tartas. Además es muy sano y nada parecido ala bollería industrial.

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Pan de Nueces

November 26, 2009 by 2 Comments

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Es uno de los panes más conocidos, es delicioso y facil de preparar.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de yogur
  • 250 centilitros de leche desnatada
  • 50 gramos de nueces a trocitos
  • Sal
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Colocar en un recipiente el yogur, la leche, la sal y la harina mezclada con la levadura, el aceite y las nueces.

Trabajarlo hasta que se forme una masa y ponerla en un molde de plum cake (alargado) untado con aceite.

Introducirlo en el horno precalentado y cocer a 180º durante 1 hora.

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Pan de molde

November 9, 2009 by 1 Comment

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Tierno y sabroso este pan es ideal para todos. Conocido comunmente como pan “Bimbo” es igual al de la famosa marca.


Ingredientes:

  • 1 kg. de harina de fuerza
  • 1/4 de litro de leche tibia
  • 30 gr. de azúcar
  • 20 gr. de sal
  • 100 gr. de levadura
  • 250 gr. de mantequilla


Elaboración:

Haces un volcán y pones todos los ingredientes en el centro, lo mezclas bien hasta conocer una masa homogénea y fina. Cuando la masa este bien amasada dejarla reposar en un sitio cálido 15 minutos. Untar el molde con mantequilla, tras el reposo volver a amasar y darle una forma de tubo o cilíndrica empujando la masa con los pulgares hacia dentro introducir en el molde y dejar reposar un molde de plum-cake. Doblará su tamaño y ya se puede poner en el horno, cuando el pan este doradito ya estará.

Hay que tener en cuenta la cantidad de masa en el molde es de una tercera parte del mismo

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Pan de leche

November 1, 2009 by 2 Comments

pan de leche
Estos bollitos son ideales para el desayuno y la merienda tanto de los adultos como de los niños.


Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 nuez de levadura prensada


Elaboración:

Hacemos una “montañita” con la harina dejando un hueco en el centro de ella como si fuese un volcán. En el centro del volcán vertemos la leche templada, la mantequilla, el azúcar, la levadura y trabajamos de forma que vamos mezclando la harina poco a poco hacia el centro del volcán. En un momento tendremos todos los ingredientes mezclados y entonces deberemos amasar el conjunto hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos para a continuación dividir en piezas de 50 gramos dándoles forma redondas o ligeramente alargadas. Pintamos la superficie de estos panecillos con una mezcla de agua y huevo y dejamos en un lugar templado a 50º C por espacio de 60 minutos para que fermenten y doblen su volumen. Posteriormente introducimos en el horno a 220 º C durante 20 minutos y cuando vayamos a sacar del horno volvemos a pintarlos con leche para que queden con cierto brillo.

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